茄汁🍅茄子肉片

这是一款主味偏糖醋的菜品。是我根据别的菜谱为基础自创的。之前做了别人的菜谱发现不怎么好吃还特别淡。于是自己加工改变计量做成了现在的味道。这也是我老公（日本人）最爱的一道中国菜。今天又被要求做这道菜，他吃了四碗饭，大儿子八岁吃了两碗，小儿子两岁吃了一碗😋

用料  

茄汁🍅茄子肉片的做法  

1. 前面的忘了拍照了，茄子洗净切滚刀块备用。番茄切块，青椒切小片备用。肉片切厚一点的片5-8mm左右厚

2. 调汁：一大勺酱油，四大勺醋（喜欢糖醋口味的可以多放，不是很喜欢的就放两大勺就够了）一小勺蚝油，一小勺鸡精，6大勺糖，盐少许，一大勺水淀粉搅匀，加100克水进去备用

3. 调面糊：面粉80g，水淀粉50g，胡椒粉少许，盐少许，一颗鸡蛋打散，加一点水搅拌至无颗粒，面糊不要太稠，不然炸出来的茄子面太厚
   炸茄子：油锅烧油180°左右。茄子沾面糊进去炸，炸至金黄色捞出备用（如图⬆️）

4. 肉片倒进锅里翻炒至变色（我没有放油，猪肉本身会出油）

5. 倒入番茄块

6. 炒成这样子（三分钟左右吧）

7. 放入青椒翻一下断生

8. 成这样就好了，青椒不易炒时间长

9. 倒入茄子翻一下

10. 把提前调好的汁搅一搅到进去（我当时忘了加水了🤦🏻‍♀️，倒完我又加了少半碗水

11. 翻一下入味，成这样就好了

12. 装盘，撒点熟芝麻，撒点小葱绿，我没有就用了大葱的葱绿，反正是为了点缀也不吃无所谓的

13. 没有用任何滤镜，色香味俱全

14. 孩子、老公都爱吃。大家做起来。记得交作业😄

小贴士

糖和醋一定要多放一些，不喜欢醋酸的人可以多放一两个番茄🍅