丝瓜油豆皮瘦肉汤
- 清淡食谱
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用料
丝瓜 | 2根 |
油豆皮 | 2~3张 |
瘦肉 | 100克 |
姜 | 2片 |
生抽、老抽、盐、红薯淀粉、食用油 | 适量 |
丝瓜油豆皮瘦肉汤的做法
油豆皮是做豆腐煮制过程中,上面捞取的豆制品,晒干以后就是腐竹了,营养价值很高。
油豆皮洗干净,丝瓜刮皮备用。
丝瓜切滚刀块,油豆皮切成小片。
瘦肉切片,加盐、生抽、一点点老抽(也可以不放)、红薯淀粉,腌制10~分钟,倒点食用油拌均匀。
锅中倒点油,将丝瓜炒一下。
加入适量清水,放入油豆皮,大火煮开,煮至丝瓜变软,大概煮5分钟。
倒入腌制好的瘦肉,加点盐,瘦肉熟了出锅,喜欢的这时候加点鸡精,鸡精要出锅才放。
小贴士
1.买不到油豆皮用腐竹也是一样的。
2.放点油腌制肉类,炒出来的肉会比较嫩。
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