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汤圆学做之笔记的做法食谱

简单易学的汤圆学做之笔记美食做法

  • 汤圆学做之笔记

  • 借鉴别人的经验學做汤圆用料糯米粉200克70度热水170～180ml莲蓉馅适量冰片糖适量汤圆学做之笔记的做法1、按先放水再放糯米粉的顺序放入面包机，用和面档和面成团，案板上撒少许糯米粉，2、将糯米团搓成长条，分割。然后将糯米面团剂子和馅料剂子分别搓圆。取一个面团剂子，用手捏成...
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柠檬猪手学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的柠檬猪手学做之笔记做法

  • 柠檬猪手学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录。用料猪蹄（后腿，斩件）1只酒（焯水用）少许勺姜片（焯水用）几片姜片（腌姜片用）100克盐（腌姜片用）1勺凉白开水（泡煮熟的猪脚用，共泡2次）2份柠檬（切片）1个红辣椒（切丝）适量姜醋汁用料：水500ml(下次试用400ml）白醋500ml冰糖100克盐2勺煲汤料：可按自己喜欢的老火汤的味道准备...
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蜜汁鸡中翅学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的蜜汁鸡中翅学做之笔记做法

  • 蜜汁鸡中翅学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料鸡中翅12只蒜2瓣姜片3片酒1勺生抽3～4勺老抽适量盐少许蜂蜜适量芫荽适量蜜汁鸡中翅学做之笔记的做法1、将鸡中翅洗干净，將鸡中翅斜划2～3刀，背面用牙签扎几下。2、加入蒜、姜片、酒、生抽、盐腌制3小时以上。3、用温水开蜂蜜水备用。4、小火，加入少...
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糯米甜薄罉学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的糯米甜薄罉学做之笔记做法

  • 糯米甜薄罉学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录。用料糯米粉120克水120克馅料：花生、白芝麻、细砂糖（可加放椰丝。所有馅料都是1:1:1:1的比例，总重量为120克）120克糯米甜薄罉学做之笔记的做法准备馅料：1、炒花生，放凉花生剥衣碾碎（也可以放入密封袋用檊面杖碾碎。2、炒芝麻。3、待花生芝麻凉后再加入...
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肉末豆腐学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的肉末豆腐学做之笔记做法

  • 肉末豆腐学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料嫩豆腐2块肉末适量冬菇2只葱花适量生抽、盐、油、蚝油、淀粉适量胡椒粉适量肉末豆腐学做之笔记的做法1、冬菇切丁加入肉末，加入适量的盐、生抽、油搅拌均匀。2、嫩豆腐切块，约2*2cm。3、开淀粉水：淀粉2勺，适量的蚝油、生抽、糖、盐，加入1/3碗水。...
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玫瑰花面包学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的玫瑰花面包学做之笔记做法

  • 玫瑰花面包学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料温水或牛奶+鸡蛋（不用鸡蛋的液体量约175克）120克+1只鸡蛋（带壳称重62克，蛋液称重约55克）糖35克左右酵母3克高筋面粉300克盐2克玉米油30克玫瑰花面包学做之笔记的做法做面团与一发：将发酵好的面团取出排气，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜或加盖松弛15分钟...
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红烧鹌鹑蛋学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的红烧鹌鹑蛋学做之笔记做法

  • 红烧鹌鹑蛋学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料鹌鹑蛋10个葱花适量姜蓉适量祘蓉适量老抽1汤匙冰糖适量红烧鹌鹑蛋学做之笔记的做法1、将鹌鹑蛋煮熟，放进凉水里，剥壳备用。2、老抽加入蛋中腌制20分钟。3、热油，加入冰糖上色加入姜蓉蒜蓉爆香，然后加入鹌鹑蛋爆香煮几分钟后加入葱花，上碟。...
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鲍鱼焖鸡学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的鲍鱼焖鸡学做之笔记做法

  • 鲍鱼焖鸡学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料鲍鱼5只鸡（斩块）半只冬菇适量盐适量生抽适量酒适量淀粉适量芝麻油适量花生油适量姜适量蒜适量蚝油适量糖适量葱适量鲍鱼焖鸡学做之笔记的做法1、鸡清洗干净，加入适量的盐、生抽、酒、淀粉、芝麻油拌匀腌制15分钟。（注意⚠️由于焖煮鲍鱼鸡时还要加...
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南瓜蒸排骨学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜蒸排骨学做之笔记做法

  • 南瓜蒸排骨学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录。用料南瓜（去皮切片）能在碟上摆成一圈的量排骨适量豆豉适量蒜蓉适量蚝油适量盐适量淀粉适量生抽适量南瓜蒸排骨学做之笔记的做法排骨加入淀粉、盐、蚝油、祘茸、豆豉、生油拌匀腌制1小时。南瓜摆成一圈，上面撒上少许盐。然后将腌好的排骨放在南瓜...
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果仁月饼学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的果仁月饼学做之笔记做法

  • 果仁月饼学做之笔记

  • 春节剩下的干果保存期只到年底，八月十五也快到了，突然有了用干果做馅料来学学做月饼的想法😃行动起来😃下面配方约做50克的月饼8个。⚠️做好的月饼不要用手去触摸，否则容易长霉点。用料2克枧水：（配100克面粉用）也有用此比例的（纯碱与凉开水的比例约1:3）纯碱0.75克纯净水或凉开水2...
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龙眼肉干（桂圆肉）学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的龙眼肉干（桂圆肉）学做之笔记做法

  • 龙眼肉干（桂圆肉）学做之笔记

  • 每年的7月～8月是龙眼收成时间，取一些学做“龙眼肉干”来煲汤。搜了一些方法看了，有的是带壳过水消毒后再剥壳烘干，有的是先除去壳与核，直接用龙眼肉过水再烘干。考虑了一下，还是选择去壳去核的方法学做。因个人觉得剥壳后过水比带壳过水后再剥壳会消毒杀菌稍好一些（起码没有手气...
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香煎豆腐学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的香煎豆腐学做之笔记做法

  • 香煎豆腐学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录。用料豆腐1块鸡蛋1个蒜2瓣葱花（葱花的葱白要分出来放）适量生抽半汤匙蚝油1汤匙白糖适量清水3汤匙油适量香煎豆腐学做之笔记的做法1、切豆腐：先打对角切2刀切成4块三角形，再将每块三角形豆腐切成同等厚度的3片三角形，共切成12片三角形豆腐。2、准备调...
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铸铁锅开锅学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的铸铁锅开锅学做之笔记做法

  • 铸铁锅开锅学做之笔记

  • 根据说明书与门店图片记录，方便自己下次操作。用料新购的铸铁锅1只油适量铸铁锅开锅学做之笔记的做法说明书之使用前须知说明书之开锅与保养说明、清洁说明铸铁锅介绍开锅总步骤洗锅小火烘干锅倒入适量的油内壁涂抹油润锅涂沫油完成关火等冷却重复3次步骤7至10后，完成开锅...
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肠粉（拉肠）学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的肠粉（拉肠）学做之笔记做法

  • 肠粉（拉肠）学做之笔记

  • 1、借鉴别人的经验学做并记录。2、肠粉机或2个平直的拉肠蒸盆（为适合我家蒸锅，我使用了圆盆，长方形或方形的应更好）用料配方1:粘米粉80克澄面（小麦淀粉）50克粟米粉（玉米淀粉）20克水350～400克油（加入粉浆）5克～10克（1小勺）油（刷盘与做酱汁）适量做酱汁的豉油+糖适量配方2:（是自己尝试做的一个...
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打发奶油学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的打发奶油学做之笔记做法

  • 打发奶油学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并总结记录：感觉雀巢淡奶油较难打发，出品有点软。打发奶油的最关键一步是----奶油保持在低温的情况下打发。用料6英寸蛋糕的量（8英寸时量为2倍）淡奶油400克糖粉或细砂糖25克（本次用的是糖粉的量）打发奶油学做之笔记的做法淡奶油放冰箱冷藏12小时以上，将无水无...
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蒸南瓜糕学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的蒸南瓜糕学做之笔记做法

  • 蒸南瓜糕学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料南瓜（去皮去核净重）250克糖20～30克鸡蛋（可用牛奶替代）2个酵母3克玉米油15克中筋面粉300克红枣（要开边）10颗蒸南瓜糕学做之笔记的做法南瓜切丁蒸熟熟南瓜放凉后倒入碗内搅成泥糊状，加入糖、鸡蛋、油、酵母搅拌混合后筛入面粉。（可用厨师机完成）搅拌至无...
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蒜香骨（蒸）学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香骨（蒸）学做之笔记做法

  • 蒜香骨（蒸）学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料排骨6件祘头1个粉丝1把生抽适量蚝油适量糖适量盐适量生粉适量油适量蒜香骨（蒸）学做之笔记的做法1、冲洗排骨：洗净排骨，加入适量的生粉与盐拌匀后加入清水浸没，搅匀，开水笼头冲洗至排骨无血水凉干。2、做蒜蓉酱：将剥好的蒜头剁成蒜蓉，用8成热的油淋入...
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盐焗手撕鸡学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的盐焗手撕鸡学做之笔记做法

  • 盐焗手撕鸡学做之笔记

  • 借鉴别人的经验學做手撕鸡。用料鸡1只海天盐焗粉30克姜片适量芫茜适量白芝麻（用小火炒香）适量芝麻油适量盐焗手撕鸡学做之笔记的做法1、将鸡洗净晾干，里里外外涂上15克盐焗鸡粉，按摩按摩，用保鲜袋装起来放冰箱腌制2小时以上。2、将姜片铺在鸡表面，蒸：①云米蒸箱蒸:纯蒸，110度32分...
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糖醋排骨学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的糖醋排骨学做之笔记做法

  • 糖醋排骨学做之笔记

  • 1、根据家乐调味包的包装说明记录2、不用调料包，借鉴别人的经验学做的记录用料排骨500克姜、葱花适量开水500ml用家乐陈皮糖醋包的用料：家乐陈皮糖醋酱（调味料）1包（调味调包130克，九制陈皮包8克）酒适量镇江香醋1汤匙（出锅前用）不用调料包的用料：酒1汤匙生抽2汤匙镇江香醋3汤匙+1汤...
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木瓜炖燕窝学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的木瓜炖燕窝学做之笔记做法

  • 木瓜炖燕窝学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料燕窝3盏木瓜（切丁或原只开边）适量冰糖适量牛奶或椰奶适量木瓜炖燕窝学做之笔记的做法燕窝的挑毛与清洗木瓜去皮去核切丁或开边挖好。木瓜丁燕窝：（1）清洗干净后按燕窝纹理慢慢撕条，越细越好。（2）蒸窝放入炖盅，加入刚好漫过蒸窝的水（不要超过1厘米），加入适...
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啫啫鸡煲学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的啫啫鸡煲学做之笔记做法

  • 啫啫鸡煲学做之笔记

  • 借鉴别人的经验學做并记录用料鸡（斩件）半只冬菇适量姜块适量红葱头适量葱白段适量蒜蓉适量生抽适量盐适量糖适量玉米淀粉适量油适量啫啫鸡煲学做之笔记的做法1、腌制：已斩件鸡控干水分，加入适量的盐、糖、生抽抓匀，再加入适量的玉米淀粉抓匀，接着加入适量的生油稍拌匀。2、煲内...
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肉沫芋头煲学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的肉沫芋头煲学做之笔记做法

  • 肉沫芋头煲学做之笔记

  • 借鉴别人的经验學做并记录用料小芋头适量生菜适量葱适量肉滑适量冬菇适量蒜蓉适量生抽适量蚝油适量盐适量糖适量胡椒粉适量肉沫芋头煲学做之笔记的做法肉沫芋头煲：1、芋头洗净蒸熟后去皮放入煲内备用。2、准备蒜蓉、冬茹切粒，葱切段。1、锅落油，放入肉沫炒至变色后加入蒜蓉...
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排骨南瓜盅学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的排骨南瓜盅学做之笔记做法

  • 排骨南瓜盅学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录。用料南瓜（有托底的开边南瓜或整个）适量排骨适量姜末适量祘末适量红葱头适量生抽1汤匙蚝油半汤匙老抽少许豆豉适量盐适量（结合生抽与蚝油的量来调味）酒半汤匙淀粉（要蒸时才下并拌匀）适量生油（淀粉拌匀后才下并拌匀）少许葱花适量排骨南瓜盅学做之笔记的...
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顺德四杯鸡学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的顺德四杯鸡学做之笔记做法

  • 顺德四杯鸡学做之笔记

  • 借鉴别人的经验学做并记录用料鸡（选肉质嫩的，2斤以下，去鸡脚与鸡屁股）1只油1杯120克生抽1杯120克米酒1杯120克白糖1杯60克姜片适量芫茜段适量葱段适量顺德四杯鸡学做之笔记的做法1、鸡洗净后斩去鸡脚与鸡屁股，晾干备用。2、煮酱汁：锅热加入1杯油，加入姜片、葱段爆香，加入1杯生抽，...
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柠香烤鸡学做之笔记的做法步骤及图解,美味正宗的柠香烤鸡学做之笔记做法

  • 柠香烤鸡学做之笔记

  • 根据云米蒸烤一体机的菜谱学做并记录用料鸡1只柠檬1个红萝卜1根洋葱1个西芹20克蒜头1个土豆1～2个白葡萄酒适量干罗勒与干迷迭香（或直接用奥地利产的“可达怡普罗旺斯风味调味料”来替代）少许植物油或玉米油适量生抽适量盐适量黑胡椒粉适量柠香烤鸡学做之笔记的做法1、将红萝...
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