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上海弄堂小吃油墩子的做法食谱

上海弄堂小吃-油墩子好吃的烹饪方法 上海弄堂小吃-油墩子的地道做法和步骤

  • 上海弄堂小吃-油墩子

  • 因为疫情在家拍摄条件有限，我们用的油墩子的模具就是三能的塔模（SN60645）网上都可以买到，另外希望各位做好的小伙伴多教作业你们作业教的越多，对我们的支持就越大用料白萝卜丝适量广式腊肠适量中筋面粉适量鸡蛋适量泡打粉适量盐适量香葱适量食用油水适量上海弄堂小吃-油墩子的...
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简单易学的上海弄堂油爆虾美食做法

  • 上海弄堂油爆虾

  • 从小爱吃妈妈烧的油爆虾，来美快十年，很怀旧小时候的味道，现在将这道改良油爆虾做给家人及宝宝吃！鲜虾含有丰富的锌，及提供优质蛋白质，对生长及大脑发育都很有帮助哦，家里男宝宝很爱吃！美国营养、儿童注意力咨询师Cindy用料墨西哥海虾10只黄油少许葱姜蒜一些生抽老抽少许糖少许料...
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上海弄堂美味（油墩子）的做法步骤及图解,美味正宗的上海弄堂美味（油墩子）做法

  • 上海弄堂美味（油墩子）

  • 用料萝卜根面粉克盐克葱根水克油克上海弄堂美味（油墩子）的做法面粉里加入适量的水，调成薄糊，放置一边萝卜刨成丝，加入盐，用手抓匀，让萝卜出一下水，然后挤干水分尝一下，不够味可以再加点盐，再拌入切细的葱或（香菜，荠菜加了会增香）用一个小点深点的锅（这样油可以少用点，还不会溅出来）油温大...
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猪肝浇头拌面（上海老弄堂版）的做法步骤及图解,美味正宗的猪肝浇头拌面（上海老弄堂版）做法

  • 猪肝浇头拌面（上海老弄堂版）

  • 出差上海，偶然间被朋友带去吃当地有名的浇头拌面，点了店里人气最旺的猪肝浇头，当时吃完感觉仿佛身临其境食戟之灵的动画面现场，吃出了感动…于是暗暗下定决心，回来后要复刻一版！封面图上传的是猪肝浇头➕肥肠浇头，因为两款浇头的制作工艺略有不同，稍后肥肠浇头我会单独写一篇食谱...
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（瑞吉坞）上海油墩子的做法步骤及图解,美味正宗的（瑞吉坞）上海油墩子做法

  • （瑞吉坞）上海油墩子

  • 抗疫第三周看到好友做了油墩子嘴巴太自己也下手了。配料简单就是要起油锅。做起来比较耗时用料盐2小勺中筋面粉（allpurposeflour)3大勺做六个香葱一根味精半勺食用油倒满一小锅大白萝卜一段（瑞吉坞）上海油墩子的做法白萝卜切细丝可以用老外的刨丝刀刨丝省力。三大勺面粉兑水...
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老上海弄堂菜泡饭——太太乐鲜鸡汁的做法步骤及图解,美味正宗的老上海弄堂菜泡饭——太太乐鲜鸡汁做法

  • 老上海弄堂菜泡饭——太太乐鲜鸡汁

  • 上海菜泡饭，妈妈的味道，儿时的记忆在寒冷的冬日里，来上一碗菜泡饭，暖心又暖胃，挤上一点太太乐鲜鸡汁，味道更鲜美😋😋用料太太乐鲜鸡汁30g梅花肉120g金针菇150g白玉菇150g蟹味菇150g杏鲍菇150g青菜1颗剩米饭1碗猪油10g盐6g油适量老上海弄堂菜泡饭——太太乐鲜鸡汁的做法准备好所...
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简单易学的上海弄堂春卷美食做法

  • 上海弄堂春卷

  • 小时候最爱吃妈妈做的春卷，一般只有春节才会做，金黄色的表皮、丰富的内涵、咬开后热气腾腾、软脆兼备。用料春卷皮40张白菜7片淀粉4勺生抽2勺糖3克盐2克冬笋100克料酒1勺黄花菜100克白胡椒粉2克麻油3勺猪腿肉150克鲜香菇4朵上海弄堂春卷的做法把所有主材洗净切丝（手指二节长...
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简单易学的老上海油墩子美食做法

  • 老上海油墩子

  • 上海有个小吃叫油墩子你知道吗？不是单纯的揉糯米粉，大家一定看完整哈，有秘方的。用料皮子糯米200克水130克肉馅肉末150克鸡蛋液30克葱姜适量料酒一瓶盖老上海油墩子的做法揉面团，比较硬？这就对了，硬点好。把硬面团切除30克左右，扔进沸水里煮。浮上来，捞起，放进硬面团里揉啊揉啊，如...
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儿时弄堂记忆～油墩子的做法步骤及图解,美味正宗的儿时弄堂记忆～油墩子做法

  • 儿时弄堂记忆～油墩子

  • 用料萝卜1根油适量面粉约100克葱适量虾皮适量盐适量糖适量水适量儿时弄堂记忆～油墩子的做法白萝卜擦丝后放一勺盐腌制15分钟，把出的水挤干放适量油，将虾皮和葱煸香，加适量盐和糖调味。虾皮变黄即可关火调面糊：水、油、面粉，调至可滴即可热锅冷油，模具第一次用就要像上图一样熬一...
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简单易学的上海老式油墩子美食做法

  • 上海老式油墩子

  • 用料萝卜一根葱若干盐适量十三香适量麻油适量面粉适量水适量油适量上海老式油墩子的做法萝卜丝刨丝（家里只有一根白萝卜了，将就着用吧），加适量盐腌制15分钟，腌制好的萝卜丝用清水过两边攥干，加入香葱粒、盐、十三香、麻油拌匀；面粉加少许盐拌匀，加水调制成面糊状（有流动性的），加少许...
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弄堂阿姨的上海菜饭的做法步骤及图解,美味正宗的弄堂阿姨的上海菜饭做法

  • 弄堂阿姨的上海菜饭

  • 天气冷最近又开始轮着刷各种米饭了，这个菜饭的做法是一个弄堂老阿姨教的，也是超级适合冬天的饭菜一锅出食谱，搬家之后脑海中还时常出现和阿姨做好吃的互相送去的画面哈哈哈～咸肉和酱油肉淘宝上都能买到，青江菜也可以替换成自己喜欢的青菜，米的话这种焖饭建议还是用长粒米比较好...
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上海西葫芦瓜油墩子的做法步骤及图解,美味正宗的上海西葫芦瓜油墩子做法

  • 上海西葫芦瓜油墩子

  • 小时候爸爸最喜欢做给我吃的，半夜里想的我流口水，嘿嘿……在万能淘宝上买了一把炸油墩子的勺子，以前家里有一把找不到了，那可是聪明的爸爸自己用不锈钢敲打焊接出来的😜用料西葫芦瓜馅西葫芦瓜半公斤色拉油2茶勺盐6克白胡椒粉2克油炸面糊面粉250克盐3克水250克油任何色拉油都...
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自制上海小吃----萝卜丝培根油墩子的做法步骤及图解,美味正宗的自制上海小吃----萝卜丝培根油墩子做法

  • 自制上海小吃----萝卜丝培根油墩子

  • 用料培根适量萝卜丝适量香葱适量盐胡椒粉鸡粉适量糖薄盐生抽适量自制上海小吃----萝卜丝培根油墩子的做法自制上海小吃——油墩子：萝卜切丝，用盐腌制片刻，培根切碎，葱切成葱花，腌制好的萝卜丝稍微挤出一点水分，不要挤的太干，不然吃的时候没有萝卜的水嫩感觉，然后放入葱花，切碎的培...
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老上海油墩子（Magimix玛捷斯版）的做法步骤及图解,美味正宗的老上海油墩子（Magimix玛捷斯版）做法

  • 老上海油墩子（Magimix玛捷斯版）

  • 萝卜丝饼，又叫油墩子，小时候的弄堂美食，但是家里做起来因为步骤繁琐所以几乎不会尝试，今天用magimix做了一次，切丝和面都几秒搞定，非常快捷！我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa，欢迎关注我，与你一起分享菜谱，玩转Magimix魔法厨房！❤️用料萝卜1根面粉150克盐适量葱适量胡椒粉适量水100克...
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一人食老上海油墩子（不起大油锅）的做法步骤及图解,美味正宗的一人食老上海油墩子（不起大油锅）做法

  • 一人食老上海油墩子（不起大油锅）

  • 这道菜需要用蔡大厨的章鱼小丸子机哦。用料面粉100克水适量白萝卜半根盐1小勺味精1小勺食用油20克一人食老上海油墩子（不起大油锅）的做法这个油墩子很大哦，一个就饱了。小丸子机放入油，面粉糊（不要太稀哦），萝卜丝（用味精盐搅拌一下）。多次加入面糊，煎至圆形，大约需要15分钟。翻转煎...
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油墩子（老上海弄堂小吃）的做法步骤及图解,美味正宗的油墩子（老上海弄堂小吃）做法

  • 油墩子（老上海弄堂小吃）

  • 突然发现哪里都有杠精，质疑这个油墩子不是上海弄堂小吃的，说应该叫萝卜丝饼的，我这个70后的老上海告诉你，从小在弄堂口叫卖的这个东西上海人管它叫油墩子！制作过程我用了蛋挞模具是因为没有买到专用的铁皮制作的油墩子模子而已，至于制作手法和配料就是老上海小吃的做法。你们那...
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上海弄堂冷馄饨•夏天滋味的做法步骤及图解,美味正宗的上海弄堂冷馄饨•夏天滋味做法

  • 上海弄堂冷馄饨•夏天滋味

  • 今天分享我们的家常冷馄饨吃法之一：花生酱醋的冷馄饨，从小吃到大，夏天不吃会觉得难受😂贴士⚠️：1.青菜香菇馅儿不宜搅过碎，有颗粒感更有口感。2.素馅做好趁新鲜直接包，因为时间越长越出水，蔬菜水分就是营养之一，所以趁新鲜快包。3.煮馄饨时大锅，宽汤，文火，是下饺子馄饨的方法。（引朱厘...
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上海弄堂口的葱油饼的做法步骤及图解,美味正宗的上海弄堂口的葱油饼做法

  • 上海弄堂口的葱油饼

  • 离开上海好多年，最想念的还是那些以往在放学路上，在弄堂门口出现的各种小吃摊，葱油饼，油墩子，糍饭糕，炸年糕，香酥鸡，10个手指都数不过来。。。最香脆的莫过于葱油饼，煎一下再放在烘箱里烘一下，那才是最地道的，吃伐到弄堂口爷叔的版本，自己也可以做出香脆的感觉哦用料中筋面粉400g温水...
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简单易学的上海小囡的油墩子美食做法

  • 上海小囡的油墩子

  • 小辰光放学堂手里捏了5角洋钿买只油墩子涅滋涅烫好米道古镇偶遇杂货铺小店老伯伯洋铅家什敲敲打打我一眼瞧中了这个油墩子模具不管自己做不做拿下！2020年肺炎病毒全国蔓延闭关在家正好整理厨房发现了那么就趁这个时候给它开光吧用料萝卜半根面粉适量油适量葱少许盐少许胡...
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弄堂油墩子的做法和图解 好吃的弄堂油墩子家常做法

  • 弄堂油墩子

  • 用料油肉疼的量白萝卜1个葱一些面粉普通的弄堂油墩子的做法1、白萝卜刨丝，加盐腌制一晚，捏干水分拌入碎葱2、面粉加适量水，调成较水的面酱3、汤勺过油，铺一层面酱，铺一堆萝卜丝，再铺一层面酱，下油锅，据金扬油墩子摊头的阿姨说油越大越不会沾！所以任性的加油！...
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上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）的做法步骤及图解,美味正宗的上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）做法

  • 上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）

  • 希望各位做好的小伙伴多教作业你们作业教的越多，对我们的支持就越大用料中筋面粉100克开水50克冷水10克葱花适量盐少许油20克上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）的做法先用开水烫面，再加冷水，揉成面团下剂55g左右一个，搓成粗条静置10分钟案板刷油，粗条擀成长方形面片表面刷油，撒盐，撒葱...
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上海油墩子的做法和图解 好吃的上海油墩子家常做法

  • 上海油墩子

  • 街上的摊头越来越少了，想吃油墩子了，自己试试呗(｡ì_í｡)用料白萝卜1根盐适量面粉适量水适量上海油墩子的做法白萝卜先切丝/刨丝，水冲一下放一勺盐，拌匀，腌10分钟左右萝卜丝腌好之后会出好多水，把水份挤干放点荠菜（不放也可以呀），盐，一点点油搅拌均匀随意倒点面粉，放一丢丢盐，倒一点儿...
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油墩子（上海传统口味）的做法步骤及图解,美味正宗的油墩子（上海传统口味）做法

  • 油墩子（上海传统口味）

  • 重要的事情说三遍：1.要起大油锅；2.油要多；3.模具要和油一起烧热。不能心急。做一次至少1小时。一个萝卜大概能做8-9个。用料【皮】面粉6个1/4cup（200克左右）盐1/2tsp（1.5克左右）水8.5个1/4cup（510克左右）【馅】白萝卜1根葱1根香菜半斤左右稻米油适量盐适量糖3tsps（9克左右）油墩子（上...
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油墩子——老上海小吃的做法步骤及图解,美味正宗的油墩子——老上海小吃做法

  • 油墩子——老上海小吃

  • 这大概就是小时候的味道吧！老上海的街道里总有这些街边小吃————庚子年正月二十一记用料干面粉150克萝卜500克海米适量粉丝适量盐适量五香粉1勺芝麻油适量蚝油适量清水适量胡椒粉适量油墩子——老上海小吃的做法1⃣️将萝卜洗净刨成细丝，加入少量盐，搅拌均匀备用。粉丝泡水...
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老上海弄堂里的味道大肠面的做法步骤及图解,美味正宗的老上海弄堂里的味道大肠面做法

  • 老上海弄堂里的味道大肠面

  • 要问我最爱什么面，我会毫不犹豫说大肠面，它代表了那时候的回忆，弄堂里老上海"亚唆"开的面店，量大价格实惠，附近居民的食堂。在板鸭多年，虽然在中餐馆也会点爆炒大肠，但这次自己亲手制作出的味道，真有感动到自己了大肠一烧会缩水，所以一公斤适合两人份用料大肠1公斤大葱1根生姜9片...
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