虾片盅
- 菜谱
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咸蛋黄焗玉米,加上蔓越莓和面包糠,用虾片盅托着,好赞又好吃。
用料
虾片 | 若干 |
熟的粘玉米粒 | 适量 |
蔓越莓 | 少许 |
面包糠或炒米 | 适量 |
熟咸蛋黄碎沫 | 适量 |
油,盐 | 少许 |
虾片盅的做法
虾片先炸好
少许油炒咸蛋黄碎沫至发泡沫。
熟玉米粒和蔓越莓放入蛋黄泡沫里翻炒拌匀
加入面包糠适量或炒米
蛋黄焗杂粒凉晾再放入虾片盅,以免虾片回软。
来份山楂红茶和梨子,消食解腻是绝配。
小贴士
油要少,否则太油腻。蔓越莓或葡萄干会综合蛋黄的腥味。面包糠会改善杂粒的油腻感觉,丰富层次感。梨子红茶来绝配。
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