![小高姐-多汁，味道十足的汉堡肉饼！的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐-多汁，味道十足的汉堡肉饼！做法]( "小高姐-多汁，味道十足的汉堡肉饼！的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐-多汁，味道十足的汉堡肉饼！做法")
- 没买到黄洋葱，用紫洋葱代替的，肉饼要捏紧一点再压，我的有一个有点松散。用料牛肉500克黄洋葱1个盐10克水500克黑胡椒粉1小勺酱油1小勺黑胡椒勺小高姐-多汁，味道十足的汉堡肉饼！的做法洋葱去外皮，切碎，加盐腌制半小时。腌制好后，盐已经进去洋葱里，把外面的盐洗净，沥干水分，有一点点没...
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![小高姐贝果的做法和图解 好吃的小高姐贝果家常做法]( "小高姐贝果的做法和图解 好吃的小高姐贝果家常做法")
- 方子来自小高姐用料A部分水250克干酵母粉4克高筋面粉180克B部分高筋面粉270克盐4克大麦麦芽糖浆/蜂蜜30克C部分水1500毫升小苏打15克大麦麦芽糖浆/蜂蜜/糖（也可以不加）30克小高姐贝果的做法将A部分所有材料混合搅匀此时为糊状室温发酵3小时（可以试试隔夜冷藏！）发酵结束后在面...
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![小高姐的Croissant loaf的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的Croissant loaf做法]( "小高姐的Croissant loaf的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的Croissant loaf做法")
- 基于小高姐的方子，略微增加黄油用量，仍然一把即成。正主的频道没上传此方子，我姑且来越俎代庖吧。用料盐4克糖30克高筋面粉330克酵母2克室温无盐黄油35克冷藏无盐黄油220克水155克小高姐的Croissantloaf的做法室温水与酵母混合，制作酵母悬浊液。面粉、糖、盐与酵母浊液混合，厨...
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![小高姐主食的做法和图解 好吃的小高姐主食家常做法]( "小高姐主食的做法和图解 好吃的小高姐主食家常做法")
- 小高姐馒头水饺用料中筋面粉克酵母克温水克盐克小高姐主食的做法水饺比例48%，盐比例0.05%400g198g2g1醒面20分钟，揉面半分钟2醒面20分钟，揉面半分钟3醒面一小时葱两根羊腿肉500g特小勺五香粉花椒粉白胡椒粉一大勺生姜泥150g鸡汤葱花浇葱绿花椒热油...
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![小高姐凉粉的做法和图解 好吃的小高姐凉粉家常做法]( "小高姐凉粉的做法和图解 好吃的小高姐凉粉家常做法")
- 跟着小高姐学凉粉～基本上小高姐所有的方子都不会让我翻车，朋友们有兴趣可以在各个平台关注她ID：小高姐的魔法调料第一次做没想着记录，做完觉得真的就用不多的图片来分享一下用料豌豆粉135克碱面1克水1250克水21000克小高姐凉粉的做法135克豌豆淀粉加250克凉水搅拌化开，锅中加1...
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![小高姐鸡翅的做法和图解 好吃的小高姐鸡翅家常做法]( "小高姐鸡翅的做法和图解 好吃的小高姐鸡翅家常做法")
- 记笔记，鸡翅要提前一天腌制，这次我用了鸡腿，调料要自己看着配，我懒，我直接照着小高姐配了，感觉还行，没有太咸用料鸡翅（鸡腿8只）葱生姜花椒葱生姜蒜生抽老抽盐美极鲜小高姐鸡翅的做法鸡翅（鸡腿）泡水，泡15分钟，控干水分，不需要用纸擦葱2根切断，生姜1块切片，蒜10瓣，拍扁，花椒5g，生抽67g，老抽16g，...
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![小高姐版“玉米”饼的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐版“玉米”饼做法]( "小高姐版“玉米”饼的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐版“玉米”饼做法")
- 因为家里没有玉米面粉，所以用了等量的黑麦全麦面粉，味道也很好吃😋只用了原方（8个）的一半，做小做薄了一些，变成了脆脆的饼。用料水（牛奶）125克糖6克酵母1克油6克中筋面粉150克黑麦全麦粉40克小高姐版“玉米”饼的做法室温水（牛奶）125克中加入糖6克，酵母1克，混匀，再加入油6克，面粉150克，...
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![「小高姐」灌汤包 皮薄汤多馅料美的灌汤包的做法步骤及图解,美味正宗的「小高姐」灌汤包 皮薄汤多馅料美的灌汤包做法]( "「小高姐」灌汤包 皮薄汤多馅料美的灌汤包的做法步骤及图解,美味正宗的「小高姐」灌汤包 皮薄汤多馅料美的灌汤包做法")
- 这是一个烫面面皮的灌汤包方子，烫面能够吸收更多的水分，会使包子皮更加柔软。包子皮用凉水和面也是完全可以的，包子皮韧性会更好一些。灌汤包中的汤汁多来自于胶原含量比较多的组织，我用了牛筋，用猪皮或者鸡爪代替都可以。用料灌汤包可以做36个小包子牛肉碎500克牛筋500克葱白...
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![小高姐的醋的做法和图解 好吃的小高姐的醋家常做法]( "小高姐的醋的做法和图解 好吃的小高姐的醋家常做法")
- 酸汤水饺没有好醋太遗憾了！尝试了小高姐的方子，完美！记录一下。分量是我按照视频摸索的，不一定精确。用料小茴香4克花椒2克桂皮一块八角1个香叶1片大蒜3-4瓣红糖40克豆蔻1个（我没有）小高姐的醋的做法所有香料（除红糖）准备好清洗晾干。一Cup水，一瓶醋，倒进锅里加入香料，大火煮开转小...
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![小高姐松饼的做法和图解 好吃的小高姐松饼家常做法]( "小高姐松饼的做法和图解 好吃的小高姐松饼家常做法")
- 用料低筋面粉225克糖12克盐1克泡打粉8克鸡蛋1个融化黄油30克牛奶375克小高姐松饼的做法材料混合平底锅无油煎冒泡翻面煎熟出锅小贴士低筋面粉可以用普通中筋面粉+玉米淀粉替换比例9：1...
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![跟着小高姐做小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的跟着小高姐做小餐包做法]( "跟着小高姐做小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的跟着小高姐做小餐包做法")
- 为了方便自己以后查阅，记录一下小高姐的餐包方子。用料高筋面粉400克盐1克酵母3克细砂糖15克温水260克鸡蛋1个黄油20克跟着小高姐做小餐包的做法3g酵母放入260g温水（40°C左右），化开；放入400g面粉、1g食盐、15g白砂糖，开始和面。和面后，面团应是较软的，不粘手。稍微揉一下面团，以...
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![源自小高姐灵感的烧牛小排（多肉牛仔骨）的做法步骤及图解,美味正宗的源自小高姐灵感的烧牛小排（多肉牛仔骨）做法]( "源自小高姐灵感的烧牛小排（多肉牛仔骨）的做法步骤及图解,美味正宗的源自小高姐灵感的烧牛小排（多肉牛仔骨）做法")
- 前阵子试做了小高姐版本的烧牛尾，味道很赞。先生喜欢吃牛小排，于是举一反三尝试了这道烧牛小排。牛小排就是带很多肉的牛仔骨，这道菜准备时间不长，不过慢火熬炖要大概两小时，等待的时候捧一本书，伴着浓郁的香气阅读，脑子不饿肚子饿。😋用料牛小排一斤（500克）面粉约100克葱2-3根冰...
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![广式月饼（小高姐）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（小高姐）做法]( "广式月饼（小高姐）的做法步骤及图解,美味正宗的广式月饼（小高姐）做法")
- 注:菜谱完全是搬了小高姐的，只不过转换成了文本版这个是小高姐YouTube广式月饼的链接海外党的朋友可以点进去看，更加的详细～～这是方便自己记录📋着的而已🙈🙈希望小高姐别介意🙈🙈🙈如侵权，立删🎑祝大家中秋节快乐～～🎆✨用料转化糖浆/🍯蜂蜜75克油30克碱水/碱面10克盐1克低筋面...
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![小高姐的乳酪蛋糕（乳酪较多）的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的乳酪蛋糕（乳酪较多）做法]( "小高姐的乳酪蛋糕（乳酪较多）的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的乳酪蛋糕（乳酪较多）做法")
- 小高姐的网络配方，写下来自用用料牛奶60克奶油奶酪160克黄油35克鸡蛋3个白糖40克低筋面粉25克小高姐的乳酪蛋糕（乳酪较多）的做法3个普通鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏。烧一锅水，水冒小泡的时候转小火在水上放一个不锈钢盆（盆底不要接触到水面）160g奶油奶酪35g黄油60g牛奶（牛...
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![「小高姐」萝卜丝饼的做法步骤及图解,美味正宗的「小高姐」萝卜丝饼做法]( "「小高姐」萝卜丝饼的做法步骤及图解,美味正宗的「小高姐」萝卜丝饼做法")
- 萝卜丝饼的做法，这次我用的是特别软的面皮。软面团水分多，烙熟之后，吃到嘴里，口感也会很软。但是软面团不能放到案板上擀面，会粘案板。整个面皮的处理都是在手掌心完成的，能做到这一点，全都要靠面筋的力量。用料面团中筋/高筋面粉200克水150克（根据面粉特性适当减少）酵母1/4小勺盐...
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![小高姐同款【绣球面包]( "小高姐同款【绣球面包")
- 好久没做面包了，前几天看小高姐的节目，觉着这个面包好简单，尝试一下，现在这个室温，完全可以发酵面团，零失败了🥰(ps:可以在擀面皮的时候放入自己喜欢的馅料，我做的是椰蓉馅的，但是在操作的时候忘记放了😂，如果你也想做，就按照以下椰蓉的方子制作：椰蓉30g，糖30克、黄油30克，拌匀，涂抹在...
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![皮脆肉嫩多汁水的烤鸡翅来一盆，阿，生活真美好 (小高姐版本)的做法步骤及图解,美味正宗的皮脆肉嫩多汁水的烤鸡翅来一盆，阿，生活真美好 (小高姐版本)做法]( "皮脆肉嫩多汁水的烤鸡翅来一盆，阿，生活真美好 (小高姐版本)的做法步骤及图解,美味正宗的皮脆肉嫩多汁水的烤鸡翅来一盆，阿，生活真美好 (小高姐版本)做法")
- 昨下午看小高姐的视频(有兴趣的去b站看原视频)，这道鸡翅勾起了兴趣，突然好想吃啊！原配方是2.3公斤，介于我是个穷人，买一斤意思意思解解馋就行了...Ps:借了小高姐视频截图参考，侵删。这是一斤鸡翅的量！！！用料鸡翅一斤大葱半根姜沫/姜汁/姜片/姜丝适量去腥用蒜拍碎半头(我忘放,汗)花...
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![小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的牛肉汉堡（多汁）做法]( "小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐的牛肉汉堡（多汁）做法")
- 用料牛绞肉适量洋葱适量汉堡包（自制土豆包）1个生菜适量芝士片1片小高姐的牛肉汉堡（多汁）的做法方子对比试验腌制洋葱清洗洋葱多余的🧂拌用保鲜膜辅助做饼对比试验盐放外面比盐放在肉里面更能锁住肉汁引出用代言人（带盐的洋葱）阻断肉间联系使牛肉饼保持鲜嫩多汁（洋葱可以切碎后放...
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![小姐姐系列之多彩土豆沙拉的做法步骤及图解,美味正宗的小姐姐系列之多彩土豆沙拉做法]( "小姐姐系列之多彩土豆沙拉的做法步骤及图解,美味正宗的小姐姐系列之多彩土豆沙拉做法")
- 小姐姐又来喽！在我经常做的土豆沙拉中加入了一些蔬菜，更健康更好看更好吃！用料土豆3个鸡蛋2个胡萝卜1根黄瓜半根小腊1根沙拉酱半瓶盐和胡椒依个人口味小姐姐系列之多彩土豆沙拉的做法土豆蒸透一般半小时到40分钟，以筷子可以插入为准。然后压成泥。煮鸡蛋蛋清蛋黄分开。黄瓜和...
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![印度烤饼（小高姐）的做法步骤及图解,美味正宗的印度烤饼（小高姐）做法]( "印度烤饼（小高姐）的做法步骤及图解,美味正宗的印度烤饼（小高姐）做法")
- 在网上看到这个方子，一直想做，昨晚终于做了。味道超级喜欢，一定会再三复刻，就抄了方子在这里，只是为了自己下次做的时候不用再翻视频找方子了～如果小高姐不开心，我立刻就删！说明一下，我记录的是原方子，我自己所有材料都减半做，连饼也是原方的一半大小一个。用料原味酸奶150克室温水4...
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![「小高姐」蒜蓉面包的做法步骤及图解,美味正宗的「小高姐」蒜蓉面包做法]( "「小高姐」蒜蓉面包的做法步骤及图解,美味正宗的「小高姐」蒜蓉面包做法")
- b站up主，此贴只为记录，根据自己的面粉改了下。56%水5%糖8%油用料温水加牛奶/鸡蛋共170克糖15克酵母2-3克无味植物油24克【粉类】高筋面粉300克盐2克【蒜蓉酱】蒜蓉一整头蒜黄油35-40克【小高姐】蒜蓉面包的做法1.【水类】【粉类】混合，水面1:2逐步加水致偏湿成型。2.面包机...
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![烤鸡 from 小高姐的做法步骤及图解,美味正宗的烤鸡 from 小高姐做法]( "烤鸡 from 小高姐的做法步骤及图解,美味正宗的烤鸡 from 小高姐做法")
- 懒得看视频，把小高姐的视频菜谱教程记录下来，方便用的时候查阅。用料整鸡1.6kg========小茴香1/2勺香菜籽1/2勺孜然1/2勺花椒1/2勺盐2勺========蒜5瓣小葱2根红辣椒（鲜）3个========红薯1胡萝卜2土豆2南瓜小半个蒜2头烤鸡from小高姐的做法整鸡1.6kg①剪中间的背脊骨②在中间软...
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![小高姐可可muffin的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐可可muffin做法]( "小高姐可可muffin的做法步骤及图解,美味正宗的小高姐可可muffin做法")
- 用料低筋面粉360克可可粉60克糖150-200克盐2.5克小苏打2.35克先把上面放在一个盆子里面鸡蛋2个水250克油233克搅拌直到油不再浮上来白醋39g小高姐可可muffin的做法2个盆...
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![烤鱼 from 小高姐的做法步骤及图解,美味正宗的烤鱼 from 小高姐做法]( "烤鱼 from 小高姐的做法步骤及图解,美味正宗的烤鱼 from 小高姐做法")
- 懒得看视频，把小高姐的视频菜谱教程记录下来，方便用的时候查阅。用料鱼1条======葱1根姜1小块花椒2克八角2个盐25克生抽15克水800克======辣椒粉孜然粉香菜籽粉花椒粉盐烤鱼from小高姐的做法活鱼收拾好后①剪头和腹下的鱼鳍②用厨房用纸把鱼擦干从鱼尾开始，延鱼背把鱼划开至...
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![手擀面（小高姐版）的做法步骤及图解,美味正宗的手擀面（小高姐版）做法]( "手擀面（小高姐版）的做法步骤及图解,美味正宗的手擀面（小高姐版）做法")
- 记一下自己的配比，可以直接去B站看小高姐的视频。我的配比跟小高姐的不太一样，有自己根据视频评论进行的调整。用料中筋面粉250g盐1/4小勺水140ml碱面1小勺淀粉适量手擀面（小高姐版）的做法盐+碱面+水完全混合，不能有小疙瘩水放进面粉里揉成团，饧面30分钟揉成光滑的面团，饧面2个...
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烹调屋
