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杭州肉丝跑蛋的做法食谱

简单易学的杭州肉丝跑蛋美食做法

  • 杭州肉丝跑蛋

  • 肉丝跑蛋是一款杭邦菜。一家本邦菜馆的菜单上可以没有“宋嫂鱼羹”和“叫花鸡”，但必须有“肉丝跑蛋”，肉丝跑蛋家常实惠，带着浓浓的烟火气来捍卫杭帮菜的家常一派的尊严。今天就在家里挑战一下这道菜品。“老底子”杭帮菜：“干菜蒸鱼钩”“肉丝拌川”“大灶扎肉”“茄汁拌川...
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杭州路边小吃牛肉粉丝的做法步骤及图解,美味正宗的杭州路边小吃牛肉粉丝做法

  • 杭州路边小吃牛肉粉丝

  • 牛肉粉丝这道路边小吃陪伴了我挤公车回家的两年高中时期，冬季傍晚5点半的耶稣堂弄买一杯滚烫的牛肉粉丝撒上牛肉碎、榨菜碎、葱花，加店香醋和辣酱，热乎乎的吃下去整个身子都暖气来了。即使夏天有时嘴馋吃上一杯，立马一身大汗，浑身舒畅。高中毕业后便极少有机会再吃到，现在原本...
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简单易学的杭州肉饼蒸蛋美食做法

  • 杭州肉饼蒸蛋

  • 用料鸡蛋个猪肉克料酒勺酱油勺杭州肉饼蒸蛋的做法肉末鸡蛋蒸...
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杭州卤鸭的做法和图解 好吃的杭州卤鸭家常做法

  • 杭州卤鸭

  • 从小吃到大的一道卤菜，按照妈妈教我的方法做，这道菜，做起来不麻烦，就是费时间，要两个多小时，慢工出细活，这道菜在烹制的过程中，需要将鸭子翻转至少五六次哦，要均匀着色入味。用料嫩鸭1只姜若干冰糖依照个人口味黄酒少许生抽少许葱一把老抽3大勺料酒1勺八角若干茴香若干桂皮若干杭...
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杭州东坡肉的做法和图解 好吃的杭州东坡肉家常做法

  • 杭州东坡肉

  • 分享前几天杭州一日游的吃吃喝喝～原谅我只是一只玩具，只会吃不会做～用料玩具50g有趣的灵魂500kg东坡肉1块王老吉1罐米饭1碗西湖1湖好天气1天手机1台杭州东坡肉的做法来到西湖边，劈个叉和地标合影湖边漫步逛累了吃块肉肉这个鱼饼超级好吃的！小贴士每天都带着玩具一起吃好吃的～喜...
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杭州卷鸡的做法和图解 好吃的杭州卷鸡家常做法

  • 杭州卷鸡

  • 卷鸡没有鸡哦~用料豆腐皮笋干杭州卷鸡的做法笋干浸泡两小时，去除多余盐分，撕成细丝。豆腐皮剪成长条，笋干丝均匀的铺在豆腐皮上，然后两头往里折一点，避免等下油煎时笋干丝漏出。小火，加一些底油，均匀的煎成型。然后加入酱油料酒糖煮透。切成段装盘。...
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杭州酱鸭的做法和图解 好吃的杭州酱鸭家常做法

  • 杭州酱鸭

  • 这次在杭州看到满大街在卖酱油想起小时候过年时外婆也做。在网上找了“早餐巴比曹小强”的方子，看着比较正宗。虽然加州气候实在不够冷，但还是迫切试一试用料鸭1只杭州酱鸭的做法首先要选用优质的酿造酱油，酱油中加入茴香、白糖、少许干辣椒、花椒，来回充分搅拌均匀，再把鸭子...
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杭州肉丝拌川（加猪肝）的做法步骤及图解,美味正宗的杭州肉丝拌川（加猪肝）做法

  • 杭州肉丝拌川（加猪肝）

  • 肉丝拌川和片儿川，是杭城面食文化的卧龙和凤雏。肉丝拌川代表的精致和片儿川代表的鲜美，是杭帮菜甚至浙菜的核心特色。今天就一板一眼地按传统做法做一遍肉丝拌川。希望有缘的厨友喜欢。用料碱水面150克里脊肉100克豆腐干1块鞭笋1支韭黄10根蒜子4瓣绿豆芽100克小葱3根猪肝1...
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简单易学的杭州肉丝拌川美食做法

  • 杭州肉丝拌川

  • 杭州人爱吃面片儿川和拌川大概是点击率最高的面了吧杭州有方老大面很出名是我老公的最爱每次都排队很久我就偷师自己烧自我感觉味道8成相似用料猪肉30克潮碱细面2两笋干10克韭黄10干豆腐干1块豆芽菜10克杭州肉丝拌川的做法配菜切丝肉丝先用酒盐淀粉腌制不粘锅烧油先下肉...
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简单易学的杭州榨菜炒肉丝美食做法

  • 杭州榨菜炒肉丝

  • 下饭，下面，过泡饭，都是极好的。我家常年必备菜。用料猪肉丝150克榨菜70克料酒1汤勺蚝油1汤勺蒸鱼豉油1汤勺酱油1汤勺热水3汤勺姜丝适量大蒜(切碎)1瓣杭州榨菜炒肉丝的做法肉丝，一汤勺蚝油，一汤勺料酒，搅拌均匀。锅内加牛油果油，放入姜蒜炒出香气。放入肉丝，并滑散。一直滑，直至肉...
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杭州片儿川的详细做法大全,简单又营养的杭州片儿川做法

  • 杭州片儿川

  • 片儿川是杭城最著名最家常的面食之一，相传清末由奎元馆为招揽乡试的读书人而首创。杭州话喜欢“儿”音，“片儿”就是指食材皆成片状，入水汆熟，因“氽”与“川”同音，最后就叫成了“片儿川”。片儿川的浇头会随着季节变化而调整，冬天通常是雪菜、笋片、肉片，而夏天，笋片则由茭白替...
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杭州酱肉的做法和图解 好吃的杭州酱肉家常做法

  • 杭州酱肉

  • 酱肉蒸春笋，来的黄酒咪咪这小曰了……用料猪五花肉3斤酱油5包老酒半斤糖300g味精少许，可以不加杭州酱肉的做法把酱油，老酒，放锅里烧，烧开加糖，关火，等酱汁温加味精，酱汁凉了放肉。肉洗干净，挂干，放入酱汁里，用东西压住，放36小时捞出挂干。太阳下晒十天左右，再放在通风阴凉处，好开吃了。...
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清口的蒸萝卜丝肉丸儿#杭州家常菜的做法步骤及图解,美味正宗的清口的蒸萝卜丝肉丸儿#杭州家常菜做法

  • 清口的蒸萝卜丝肉丸儿#杭州家常菜

  • 本菜谱可以做大约25粒肉丸用料肉末500克萝卜一个盐少许料酒适量生抽适量清口的蒸萝卜丝肉丸儿#杭州家常菜的做法肉末加料酒，盐，生抽搅拌均匀即可萝卜切成丝，用刨子直接刨更方便把肉末和罗卜捏成丸装盘放入蒸架蒸20分钟出锅啦...
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杭州酱萝卜的详细做法大全,简单又营养的杭州酱萝卜做法

  • 杭州酱萝卜

  • 俗话说冬吃萝卜赛人参，杭州酱萝卜是个不错的选择！用料白萝卜2根白糖150克苹果醋100g米醋100g生抽100g老抽少许橙子半个蜂蜜1勺杭州酱萝卜的做法取三面白萝卜皮，稍微带点萝卜肉斜着切两刀，再切断两斤萝卜加100g白糖抓拌均匀腌制5小时至出水加清水清洗一遍再挤干水分备用准备一...
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杭州酥鱼的做法和图解 好吃的杭州酥鱼家常做法

  • 杭州酥鱼

  • 马上过年了朋友拿了两条野生草鱼给老妈，一条被老妈做成了鱼干，一条老妈问我怎么烧，我说做成酥鱼吧，以前小时候外婆每年过年都给我做，今年我做了给你吃，回味一下外婆的味道。😁😁用料草鱼中段1000克老抽1勺生抽3勺生姜5-6片料酒3勺糖1小勺上述材料是腌鱼块的料食用油150克以上克...
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杭州三鲜的做法和图解 好吃的杭州三鲜家常做法

  • 杭州三鲜

  • 用料鲜鱼一条带爪子的小河虾豆腐芦笋木耳鸡蛋黄酒姜汁花椒葱花高汤胡椒粉杭州三鲜的做法活小河虾用黄酒、姜汁、盐、花椒、香草（香椿芽）等腌制鲜鱼片肉，用刀背剁成泥，加蛋清、胡椒粉、盐、姜末、葱花调味，搅打上劲，用手捏成丸子放在盛有清水的碗中豆腐切块焯水，露笋切段焯水，木耳...
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杭椒肉丝的做法和图解 好吃的杭椒肉丝家常做法

  • 杭椒肉丝

  • 亲手切肉，手撕杭椒，家乡味道！用料杭椒7根肉丝小半碗酱油，生抽老抽个1ml杭椒肉丝的做法添油，炒肉下入杭椒酱油着色，盐少许，起锅...
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杭州的做法和图解 好吃的杭州家常做法

  • 杭州

  • 杭州用料阿斯蒂芬1杭州的做法杭州杭州...
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粉丝跑蛋的做法和图解 好吃的粉丝跑蛋家常做法

  • 粉丝跑蛋

  • 奶奶经常会做这道菜，小时候挑食，鸡蛋和鱼几乎是碰都不碰的，所以是记忆里并不喜欢的味道。奶奶去世后时常感觉自己像是个没有人要的孤儿，很想她！这道菜熟悉的味道让我禁不住泪流满面。用料粉丝1把鸡蛋3颗胡椒粉葱姜蒜粉丝跑蛋的做法粉丝用开水烫软捞出沥干水稍微切一下，葱姜蒜切...
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杭州酱丁的做法和图解 好吃的杭州酱丁家常做法

  • 杭州酱丁

  • 家中最爱！用料肉末茭白豆腐干香菇油炸花生毛豆豆瓣酱杭州酱丁的做法豆腐干切丁，茭白切丁，香菇切丁，翻炒后加豆瓣酱。小贴士油炸花生上佳！茭白，香菇和毛豆可选择放入。...
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老杭州酱肉的做法和图解 好吃的老杭州酱肉家常做法

  • 老杭州酱肉

  • 用料湖羊酱油4袋1200ml黄酒900克冰糖250克52度二锅头100克卤料包一个老杭州酱肉的做法把肉和鸭子清洗干净，晾干24小时将酱油，黄酒，冰糖和卤料包倒入主锅设置25分钟，100度，反转小勺加入二锅头，等待至完全彻底冷却、完全彻底冷却、完全彻底冷却。等酱油汤凉透后，把晾干的肉均匀的...
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经典杭州菜杭州卤鸭的做法步骤及图解,美味正宗的经典杭州菜杭州卤鸭做法

  • 经典杭州菜杭州卤鸭

  • 杭州人，大多数人家里总会有一个卤鸭烧得特别好吃的，小时候，我家是爸爸掌勺，他的糖醋排骨烧得特别好，生炒至熟，勾欠挂汁，酸甜可口嫩滑，那个糖醋汁卤儿淘淘（即卤汁浇在米饭上拌拌吃），可以多吃二碗饭。以至于我从来不吃酒店的糖醋排骨，因为裹了面粉还油炸过，不是那个味。我妈难得烧几个菜...
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杭州拌面的做法和图解 好吃的杭州拌面家常做法

  • 杭州拌面

  • 作为一个江苏人，在杭州上了四年大学以后，回来十分想念杭州早餐拌面的味道，于是看了下厨房里，综合了各个拌面的做法以后，就开始动手了（一个不正宗的拌面）用料面条1份酱油1勺葱1根小米椒1只榨菜少量猪油/色拉油少量鸡精少量杭州拌面的做法首先，把配料切好，葱，小米椒我放了一只，事实证...
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钱江肉丝-杭州特色菜的做法步骤及图解,美味正宗的钱江肉丝-杭州特色菜做法

  • 钱江肉丝-杭州特色菜

  • 用料肉丝350克葱5根老抽1勺豆瓣酱2勺淀粉2小勺白芝麻少许钱江肉丝-杭州特色菜的做法肉丝用料酒腌一会。热锅冷油，爆炒至微微变色。加2勺豆瓣酱，翻炒。翻炒至出汤汁提前调好勾芡汁（2小勺淀粉+1勺老抽+少许水）把调好的勾芡汁倒在肉丝上，迅速翻炒至变粘稠。事先准备好葱段围边。...
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肉丝跑蛋的做法和图解 好吃的肉丝跑蛋家常做法

  • 肉丝跑蛋

  • 用料鸡蛋三个料酒一勺盐少许克鸡精少许勺葱花若干肉丝（熟）少许克肉丝跑蛋的做法碗中放入捣碎的熟猪肉沫，加入盐，鸡精，三个鸡蛋，料酒，葱花搅拌均匀用力搅拌搅拌搅拌锅里放适量油，油温七成热下锅煎，就像煎鸡蛋一样摇晃锅，均匀受热，避免糊掉超级简单的肉丝跑蛋完成啦！就像煎鸡蛋那么简单...
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