牛肉丸番茄酱意粉

经典意式番茄牛肉丸意粉

用料  

牛肉丸番茄酱意粉的做法  

1. 肉末，parsley 末，淀粉，蛋清，和盐在一起搅拌均匀。挤成丸子。

2. 蒜拍扁，锅中加橄榄油或者黄油适量，小火煎香。

3. 西红柿切块。番茄泥市面常见纸质保鲜包装或者罐装即可。即食意面酱不可以（那就不用费这么大劲了是不是）

4. 蒜煎香以后开大火。热锅热油时倒入番茄泥。倒入之后不要搅拌，大火直到出现图示小泡为止。

5. 下牛肉丸，香叶一片，盐，和西红柿块。继续开大火。直到牛肉丸变硬，搅拌均匀。小心浓汤烫手。

6. 下面。水中加盐。时间按意面说明为准。spaghetti 即可。

7. 柠檬洗干净。磨皮适量（ lemon zest ）。

8. 下切好的 parsley 末，柠檬皮，盐。
   
   如果有烈酒也可少放。

9. 等汤收的差不多了。倒少量 balsamic vinegar 提味。

10. 倒酒，点缀罗勒叶，也可放奶酪末。
    
    吃。

小贴士

小心收汁时浓汤烫手。