欧芹猪排【西式】
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本人第一次发菜谱~心情有些激动。
关于步骤没有图片抱歉。
唯一的图是我最后做出的成品。
望大家采纳
用料
黄油 | 80g |
橄榄油 | 80ml |
细黑胡椒 | 80g |
欧芹 | 一把 |
红酒 | 少许 |
盐 | 半勺 |
鸡精 | 一勺 |
猪里脊 | 150g |
欧芹猪排【西式】的做法
先把猪里脊排用刀背拍打【用力轻】
然后把拍打好的猪里脊排放在碗里,撒上黑胡椒【喜欢可以多放点】然后倒少许红酒
将欧芹叶切碎,铺在猪排上。铺满。腌制15分钟
然后我们来做黑胡椒酱【如果家里有黑胡椒酱可跳过这】
将黑胡椒倒进平底锅里干炒炒到香味出来后,放入一坨黄油,黄油化完后倒入橄榄油【适量】然后不停翻炒
香味完全散发出来后,开始勾芡。芡粉水慢慢倒入【少许】,倒入时不停搅拌,在黑胡椒酱粘稠到一定程度时不用继续倒。然后加一勺鸡精。最后倒入碗中待用
我们将腌制好的猪排上下铺满欧芹
开始煎至猪排。在平底锅里放上一坨黄油,倒入橄榄油。中火热油,然后将猪排放入,【注意:中小火】慢慢煎,不停翻不停翻。猪排6-7成熟后出锅。
最后装盘,淋上黑胡椒酱就完成啦
小贴士
煎猪排时要注意欧芹不散落
有不恰当的地方见谅。
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