黑椒牛小排
- 西餐
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用料
小排 300 | 克 |
黑胡椒酱 2 | 勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油2勺 | |
口蘑 若干 | |
黄油 10克 | |
黑胡椒碎少许 | |
海盐少许 |
黑椒牛小排的做法
化好的牛小排用厨房纸巾擦干表面水分(注意千万不要水洗)用黑胡椒粉末、海盐和食用油均匀涂在牛排表面腌制10分钟。然后将平底锅烧到手离锅底15公分左右发烫就可以下牛排了,煎至牛排表面有焦褐色就可以夹出来放在案板上切至小块备用。将洗净的口蘑和大蒜一分为二,把锅烧热转小火放黄油等黄油充分融化后放入口蘑和大蒜小火慢煎,煎出香味后放入牛肉,以次放蚝油,料酒,黑椒酱大火翻炒出锅。
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