番茄烩肉丸
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【舌尖上的中国】导演陈晓卿监制的节目【奶奶最懂的】主持人大米做的美食~
隔着屏幕流口水,和姐姐说做就做,就米饭好棒棒棒哒
用料
牛肩 | 100克 |
牛排 | 150克 |
牛腩 | 150克 |
西红柿 | 4个 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 10瓣 |
欧芹碎 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
盐 | 少量 |
糖 | 少量 |
橄榄油 | 6勺 |
番茄烩肉丸的做法
①牛肩、牛排、牛腩剁碎,加入欧芹碎、孜然粉、黑胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀后反复揉打;
②肉沫里加入洋葱碎(比图片要切的更碎),顺着同一个方向继续揉打至看不到肉沫,这样做出来的肉丸会更有弹性哦
③揉成一颗颗的肉丸,表面抹一点点橄榄油,放入蒸锅大火蒸10分钟;
④蒸好的肉球放平底锅里煎至焦黄(如图所示)蒸了再煎比直接煎的肉丸会保留更多汁水。
⑤番茄🍅顶部划十字印,放热水里烫掉皮,直接放热锅上,趁热加入海盐,会出很多番茄汁,再加入2勺橄榄油、蒜末和甜椒碎,煮15分钟即可
⑥煎好的肉丸放到番茄汤里煮一煮,开吃吧
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