简单到只需要把食材丢进锅里的散菜花干炖野生菌

疫情期间不好买菜，不用怕，去年晒好的散菜花干走一波，配了劲道的定西宽粉和野生菌，那滋味老美了

用料  

简单到只需要把食材丢进锅里的散菜花干炖野生菌的做法  

1. 挑几个模样可爱的野生香菇，这里还混进来了花菇。野生的味道更香，不过个头小一些。洗净后，用水泡发，泡好的水不要倒掉，捞出香菇后，静置一边备用。

2. 香菇和粉条都要泡好，用冷水泡的粉条更有嚼劲，所以想吃好一点就要提前一晚准备呦。粗细无所谓，你开心就好。

3. 菜花泡发后，要多清洗几次，沥干水分备用。

4. 起锅烧油，油温起来转小火，爆香花椒粒和干辣椒。不用等到爆出香味就可以转大火了，这时油温很快升高，香料也很快出香气，说时迟那时快，迅速把菜花丢进锅里翻炒。翻炒几下之后，加入盐，十三香，其他香辛料(这里我用了一个草果和荜拨，没有的这些无所谓，放个八角也很好吃，关键看个人口味)，淋入酱油翻炒一小下即可。

5. 这时倒入静置了一段时间的泡过香菇的水，取上层清液，避免倒入水底的沙子(如果有的话)。然后放入香菇和粉条，水刚好淹到所有食材即可，加盖大火炖煮一下。泡香菇的水不够的话，就直接加水即可。如果想更出滋味，可以先放香菇，等水开后，转小火多炖煮一会儿，反正菜花经过风吹日晒，已经具有了顽强的灵活，是不会轻易被炖软的。最后再放入粉条，以免粉条炖的太过软烂。

6. 去锅盖，根据个人喜好，把汤汁收一下就可以出锅了。喜欢清淡一些的，可以多留一些汤汁；喜欢口味偏重的，可以把汤汁收的干一些。装盘上桌。

7. 邀三俩好友，共进美食吧。这是壮壮，他看到有炖蘑菇却没有小鸡，于是做好了入盘的准备233333