自制足料腊味煲仔饭，一点也不比外面的差

最近买了一个砂锅，本来准备用来焖鸡、杂鱼煲之类的。在外面吃了好吃的煲仔饭后，周末决定自己做一顿煲仔饭，没想到竟然一次就成了。

用料  

自制足料腊味煲仔饭，一点也不比外面的差的做法  

1. 我用的是干冬菇，因此在做饭之前需要先把冬菇浸软。

2. 把冬菇浸软后切粒，同时准备好配料，瘦肉切丝、腊肠切片（尽量切薄），葱和香菜切碎。

3. 备好材料后就可以洗米、加水放到煤气炉上煮了。洗了米后我用的是浸泡冬菇剩下的水来煮米的，这样煮出来的饭会香一点。水加适量就可以，和米的比例大概在1:1的量就可以了。其他有些贴里说米在煮至少也要先把米浸泡起码20分钟，但我并没有浸米，浸泡了容易把米煮烂。

4. 先把米煮熟，水一干了就可以加瘦肉等配料了，但葱、香菜先不放，留到最后放，如下图👇🏻👇🏻

5. 放了配料后再加盖继续小火焖煮，等肉色变了之后往饭的边缘浅浅的淋一点芝麻油，这是起饭焦的关键，淋了芝麻油后再继续焖煮1、2分钟就可以关火了。

6. 关火后往饭上淋适量的酱油，然后均匀撒上葱粒、香菜粒就可以开吃了。

7. 是不是很诱人呢 😺😺😺