居酒屋土豆泥

用料  

居酒屋土豆泥的做法  

1. 土豆切块，胡萝卜段热锅上汽蒸熟（插筷一路到底表示松软好压泥）。
   鸡蛋另起一锅大火煮全熟。

2. 黄瓜不打皮切薄片（越薄越好），少许盐盐渍（15分钟以上），用之前拧干浸出的汁水。

3. 胡萝卜微软捞出切细丁or直接在土豆泥里捣烂，洋葱切细碎颗粒（白洋葱放心多加，非常提味完全不冲）。

4. 土豆捞出用勺子压成泥（有耐心可以过筛）。
   趁热加一块黄油多压多拌，使之尽量丝滑。
   分几次加入牛奶拌匀。
   捞出鸡蛋在土豆泥碗里压碎，拌匀蛋黄，蛋白成颗粒即可。

5. 将黄瓜片挤干水分、胡萝卜粒、洋葱碎加入拌匀。
   研黑胡椒，挤沙拉酱、洒入适量盐调味。

6. 捏团挤上爱吃的随意什么酱就可以开动啦。