日式凉拌菠菜 配木鱼花 夏日佐餐小菜
- 日式料理
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菠菜汆烫一下,拌个调味汁,非常简单又营养的佐餐小菜。是我家出镜率很高的一道菜。这次用了日式的调味料,平时也会做成中式或韩式的口味。
用料
菠菜 | 一把 |
昆布 | 3-4小片 |
水 | 半杯即120ml |
酱油 | 一大勺 |
味淋 | 一大勺 |
木鱼花 | 一小把 |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 半小勺 |
日式凉拌菠菜 配木鱼花 夏日佐餐小菜的做法
主要食材如图。我用了日式的昆布酱油增加昆布口味,一般的普通酱油也可以。
半杯水加昆布,中小火煮开,加酱油和味淋做成调味汁。取出昆布弃用。其实昆布煮软后切丝,加一些调理也是一道小菜。
另外烧一大锅水,加盐使水烧开的速度更快。同时把菠菜洗干净,水开后先将菠菜根部浸入汆烫15秒,然后把绿叶部分全部浸没,汆烫一分钟以内既可,捞出过凉水。
菠菜挤干水分
切小段,倒入调味汁拌匀
撒上木鱼花和白芝麻增加鲜味和口感层次。取一份装盘,剩余的可以放冰箱保存2-3天没问题。
开动!
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