饭团豆沙包🍙
- 烹饪方法
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用料
高筋面粉 | 150克 |
温牛奶 | 70克 |
豆沙 | 适量 |
糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
竹炭粉 | 2克 |
饭团豆沙包🍙的做法
我的食材用量只能做三个哦。
一人份。大家自行加量
面粉和牛奶的比例是1比0.5即100克面粉50克奶面粉 糖 酵母加入温牛奶搅拌成面絮
揉成光滑的面团,28度左右发酵至2倍大
手指蘸干面粉按压不塌陷。发酵好的面团取出排气,先揪出一点放一边
剩余的平均分成三份,大概80克一个
揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟刚才揪出的一点面团加入竹炭粉揉匀做成黑色面团。
放置一旁备用
取出一个白面团压扁将豆沙馅包入
要收好口哦
找一个三角寿司模具,将包好豆沙面团放进去压至成型。
从模具里取出再用手整一下型。
竹炭面团用擀面杖擀成面皮 越薄越好哦
用小刀划出海苔宽窄的面片
抹一点水蘸上就可以啦
直立的放入蒸锅,不要平放哦
平放的话蒸熟就站不起来啦。
冷水下锅大火蒸15分钟即可好吃
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