鸡鸭血粉丝汤

这款汤看似简单，但步骤蛮多的，要喝一碗货真料足的鲜汤不容易啊～

用料  

鸡鸭血粉丝汤的做法  

1. 挑选上好大乌鸡一只。

2. 请人宰杀拔毛。

3. 鲜鸡血一份，请人蒸熟。

4. 把鸡脖子，鸡脊椎，鸡尖，鸡爪等焯水后，加葱姜炖汤。

5. 鸡骨捞去，留下鲜鸡汤一碗。

6. 鸡心，鸡胗洗净切片。鸡肠洗净切段。

7. 鸡油一块，洗净放在铁锅内。

8. 小火熬成鸡油。

9. 下鸡杂略微煸炒下。

10. 盛出备用。

11. 准备几颗小青菜和鲜香菇。一小把粉丝用温水泡发。

12. 青菜和香菇洗净，青菜切断，香菇切片。蒸熟的鸡血切小块。

13. 把炖好的鸡汤烧开，下粉丝和鸡血。
    加适量糖，盐，胡椒粉，陈醋和几滴料酒。

14. 再放青菜香菇和鸡杂。

15. 等青菜和香菇烫熟了就可起锅。我这碗汤少料足，鲜香无比。
    如果是外面卖的，再加两碗水，几个小油豆腐，一勺味精，估计能变3-4碗鸡鸭血粉丝汤了😅

小贴士

1.粉丝容易发涨，这汤烧好就要喝。
2.如果没有鲜鸡血，用超市买的鸭血也可以。但是超市买的盒装血一定要焯水，不然会很腥。
3.如果没有鸡骨汤，换成猪骨汤也行。