比肉好吃的素菜：巨伞菇（Portobello), 低卡低脂富含抗氧化剂，增强免疫力

自从有次吃过一家老美网红店里的巨伞茹汉堡，念念不忘，一直想回家复制。看了好多方子都是烤和炸的，懒人当然要想更简单快捷的办法，试下来小火慢煎最得我心，完美保留了巨伞菇特有的浓郁滋味，肥厚多汁，带有淡淡的肉香，不愧为素食者的肉排美称。

用料  

比肉好吃的素菜：巨伞菇（Portobello), 低卡低脂富含抗氧化剂，增强免疫力的做法  

1. 巨伞茹洗净，用厨房纸把菇的两面残留的水吸干。这步非常重要，特別是伞柄一面有很多水藏在皱褶处，不吸干净煎时会出很多水影响口感。

2. 切成大长条

3. 不粘平底锅刷一层薄薄的油，放入蒜瓣小火煸香

4. 放入巨伞菇排好，盖上锅盖，小火煎两分钟看见锅盖有热的水气聚集，菇体变软。

5. 打开锅盖，洒上新鲜研磨的细盐和胡椒粉，用筷子将巨伞菇翻面，再洒上适量的盐和胡椒粉，煎至两面微黄即可起锅。

小贴士

1）巨伞菇切大条，不要切太薄反而影响菇的肉感。
2）煎好的巨伞菇可以单吃，也可以当肉夹在汉堡包或三明治中。
3）注意火不要太大以免煎糊。