凉拌穿心莲（酸甜/果味）

穿心莲作为一种兼具营养价值和药用价值的食物，它不仅有清热解毒、去火消炎等功效，而且作为蔬菜食用，它的味道也很是清新爽口。虽然药用穿心莲和蔬菜穿心莲不是同一种植物，但蔬菜穿心莲也是偏寒性的食物，所以孕妇、儿童不宜使用，体质偏寒、胃肠功能不佳者也要慎用。

用料  

凉拌穿心莲（酸甜/果味）的做法  

1. 将穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。

2. 将穿心莲去掉老梗，太长的话就手掰一下，山楂糕切成小块块。

3. 将小米辣切成小段。

4. 放入白糖。

5. 淋上米醋。

6. 因为做的是果味的穿心莲，所以需要准备柠檬汁或者橙汁，喜欢哪种任你选择。我家里没有柠檬汁也没有橙子，只有茂谷柑，所以就随手用了它，没想到味道也超好。

7. 其实在盐水浸泡穿心莲的时候。也可以调个糖醋汁，将一个橙子对半切开，挤出橙汁（或者用柠檬汁），加入白糖、米醋、小米辣搅拌。然后淋在穿心莲上再拌匀即可。

8. 成品上桌，超级简单，酸甜爽口。