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中种天然酵母吐司的做法食谱

简单易学的中种天然酵母吐司美食做法

  • 中种天然酵母吐司

  • 养了全麦天然酵母就想继续啃吐司，这次加多了天然酵母的量，面团发得白白胖胖，组织也很拉丝。我是把冰箱的全麦酵种取出25克加入25克高粉和25克水喂养一天，第二天继续加入100克高粉和100克水喂养，第三天就把酵母都拿来做吐司。全麦酵种的喂养链接地址用料中种：樱皇日式面包粉450...
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天然酵母烫种红糖全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母烫种红糖全麦吐司做法

  • 天然酵母烫种红糖全麦吐司

  • 沉迷天然酵母，实验一下换算平日喜欢的吐司方子并进行细调，主要是自我记录。以下是2条450克吐司的量。用料①烫种全麦粉（鲍勃全麦粉）100g开水125g②酵头100%水粉天然酵母45g牛奶85g高粉135g③主面团高粉193g全麦粉60g蛋清30g牛奶148g红糖50g盐8g室温软化黄油30g天然酵母烫种红...
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天然酵母玫瑰奶香草莓吐司｜无商酵中种法🌟的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母玫瑰奶香草莓吐司｜无商酵中种法🌟做法

  • 天然酵母玫瑰奶香草莓吐司｜无商酵中种法🌟

  • 🤔很小的时候在某本少女杂志背后看到一个故事传说一个身上有玫瑰香的公主从小就喝着浸泡过玫瑰的奶长大～正巧家里买了草莓又还有玫瑰于是开启了养酵液的一周💪考完期末终于有时间能够整一条吐司第一次尝试纯天然酵母吐司本来还担心发酵时间太长酵母不够活力但最后效果还是...
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天然酵母17小时中种肉桂核桃葡萄干吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母17小时中种肉桂核桃葡萄干吐司做法

  • 天然酵母17小时中种肉桂核桃葡萄干吐司

  • 自从培养了天然酵母，就会去寻找与天然酵母有关的配方，在ousgoo的空间里发现一款“天然酵母17小时中种白吐司”，做起来。因前几天看勤奋的苦哥做的一款全麦肉桂吐司，很有意思，做起来也很简单，心里一直惦记着呢，就把他的做法用在这款吐司上吧，来个合二为一。加了料的吐司，想说不好吃...
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双种奶香咸吐司（天然酵母中种，波兰种）的做法步骤及图解,美味正宗的双种奶香咸吐司（天然酵母中种，波兰种）做法

  • 双种奶香咸吐司（天然酵母中种，波兰种）

  • 适用于250g10cm的水立方模具，450g吐司盒翻倍即可为了消耗天然酵母和冷冻室里的波兰种，借鉴气气的奶酪吐司配了一个，很成功完全不酸，记录一下爆发力强，口感好，隔4天都超级软用料*中种*天然酵母30克高筋面粉76克水26克*主面团*波兰种33克高筋面粉23克干酵母0.8克蛋液24克白砂糖15...
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天然酵母无水葡萄餐包（中种，烫种；可做吐司）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母无水葡萄餐包（中种，烫种；可做吐司）做法

  • 天然酵母无水葡萄餐包（中种，烫种；可做吐司）

  • 这个方子做吐司没问题，柔软，爆发力强，葡萄干比较多，超级好吃~方子可做450g山形吐司一个。具体牛奶量依照面粉吸水性而定，我用的高筋面粉是金象的，全麦粉是穗城德式全麦粉。无水指的是没有水加入制作，牛奶鸡蛋也含有水分。用料(中种)高筋面粉1cup全麦面粉½cup蛋黄1个盐¼茶勺奶...
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鲁邦种，天然酵母吐司的做法步骤及图解,美味正宗的鲁邦种，天然酵母吐司做法

  • 鲁邦种，天然酵母吐司

  • 用料奶酵鲁邦种5克牛奶50克粉50克主面团山茶花250克蜂蜜18克牛奶175克奶油奶酪20克奶酵100克盐2.5克黄油10克鲁邦种，天然酵母吐司的做法除了油，其他材料用5档打至8成膜，面团光滑，抻开的膜有弹性。加油，4档打至黄油全被吸收，面团不油腻、细腻光滑紧致，能抻开有弹性的薄膜，破口小锯...
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天然酵母山形白吐司—鲁邦种的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母山形白吐司—鲁邦种做法

  • 天然酵母山形白吐司—鲁邦种

  • 纯天然酵母发酵，时间长，水量大，新手请谨慎操作.天然酵母带来的麦香气，乳酸味真的很迷人欸(｡˘•ε•˘｡)水量我算了一下有82.5%，因为有鲁邦的缘故，成品组织非常湿润Q弹，而且绝对不会有常规吐司刚出炉的那股酵母味，真的就是天然麦香气！爱吃欧包的同学一定会爱上这款吐司儿。灵感来自...
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天然酵母中种汤种软欧的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母中种汤种软欧做法

  • 天然酵母中种汤种软欧

  • 学习怎样作用鲁邦种在普通软欧里的练习用料高筋面粉250克100%天然酵母中种汤种软欧的做法这个上面再加0.9g的商业酵母，0.35%小贴士主要给自己看的，210度15分钟。...
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南瓜吐司~天然酵母(或波兰种)的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜吐司~天然酵母(或波兰种)做法

  • 南瓜吐司~天然酵母(或波兰种)

  • 南瓜吐司的颜色特别漂亮，金黄金黄的，口感也是香甜绵软，所以只要家里有了南瓜，是一定要做一次南瓜吐司的。没有天然酵种的话，50克面粉和50克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。配方是450克吐司模一个的量。制作前请看下小帖士！用料天然酵种(或波兰种）100克高筋粉200克南瓜...
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*全麦*天然酵母*中种北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的*全麦*天然酵母*中种北海道吐司做法

  • *全麦*天然酵母*中种北海道吐司

  • 原方是麦田初语的中种北海道吐司，也参考了一些其他中种/全麦吐司的方子。因为想要做全麦+用天然酵母，也想要绵软奶香的吐司风味（多数全麦吐司都是低油少糖的非常健康路线😜），自己改编了一下。结果嘛，味道和口感都很满意，美中不足是顶上开裂比较严重……还要继续摸索调整。天然酵...
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等待芳醇-天然酵母中种北海道吐司的做法步骤及图解,美味正宗的等待芳醇-天然酵母中种北海道吐司做法

  • 等待芳醇-天然酵母中种北海道吐司

  • 等待这个词是有着很多种面孔的，有时候是焦急、无奈，有时候是孤独、历练，有时候是安静、淡然……而等待一块面团的发酵于我而言则像极了某种温存。花两天时间，就为了做一个这样看上去平淡无奇的吐司？是的，在立冬后第一天，一个并不温暖的日子，慢慢地等待二氧化碳撑起面筋的气巢，让白...
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天然酵母酸奶蔓越莓吐司（消耗酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母酸奶蔓越莓吐司（消耗酵种）做法

  • 天然酵母酸奶蔓越莓吐司（消耗酵种）

  • 葡萄酵种制作参照蕾蕾大神的:我用的全麦粉＋高筋粉喂养天然酵种发酵的吐司，口感很绵软且有韧性。加了酸奶和蔓越莓有点酸甜口味清淡可以试试，写下作个记录。面团水份量很大（可以减少一些液体）没有水解，打面时间比较长，大概用了40~分钟。（面团水解后更好，容易出膜，夏天也能控温）室温22...
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天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司做法

  • 天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司

  • 天然酵种你要一直活下去啊！！！！宝宝爱你爱你爱你哦用料高粉220克全麦天然酵母100%160克糖30克盐3克奶粉15克鸡蛋30克牛奶85到90克黄油20克芝麻瓜子仁等装饰用适量天然酵母长生不老，洪福齐天，天然酵种全麦吐司的做法后油法揉到完全，有人说全麦揉不到手套膜，我厨师机好像20分钟出膜...
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烫种法天然酵母伯爵奶茶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种法天然酵母伯爵奶茶吐司做法

  • 烫种法天然酵母伯爵奶茶吐司

  • 健康版本的伯爵奶茶吐司天然酵母是天然防腐剂加入了汤种所以非常柔软用料高筋面粉200克鲁邦种150牛奶135克+单独的100g烫种鸡蛋1只糖20g烫种加入糖+10g酵母糖伯爵茶包2包黄油15g盐4g吐司盒450学厨20*10*101个烫种所需面粉35克烫种法天然酵母伯爵奶茶吐司的做法准备工作糖...
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枕形吐司～天然酵母种的做法步骤及图解,美味正宗的枕形吐司～天然酵母种做法

  • 枕形吐司～天然酵母种

  • 用料高筋面粉200克全麦粉80克天然酵母种84克奇亚籽10克糖25克盐4克牛奶210克黄油20克枕形吐司～天然酵母种的做法将冷藏保存的天然酵母种取出秤量出菜谱所需的重量将除黄油外的材料全部混合均匀打至面筋拉出粗膜，加入黄油继续搅拌至面团完全扩展，放入密封盒里发酵至2倍大将发...
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水果天然酵母(中种)的做法步骤及图解,美味正宗的水果天然酵母(中种)做法

  • 水果天然酵母(中种)

  • 天然酵母不同于由单一菌种组成的鲜酵母或干酵母，由多种微生物培养而成，组成丰富多变，故而天然酵母所制作的面包在风味口感上亦会有所不同，一般来说发酵时间相对较长，但风味相对更佳。感觉差不多是个水果都能做酵母了，只在冰箱里找到一根胡萝卜，算了，就它了…也可以换其他水果：苹果...
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🍃天然酵母吐司，实验中……🍀的做法步骤及图解,美味正宗的🍃天然酵母吐司，实验中……🍀做法

  • 🍃天然酵母吐司，实验中……🍀

  • 第一次失败✘第二次成功✔。但不是很满意✘，还需调整配方比例。第三次数据测试中，请耐心等待……💊💊💊💊💊💊💊💊💊💊💊（灰常抱歉，“小黑白”最近在减脂期，所以实验无限期停滞🙈，可参考其它大师们的天然酵母吐司方子。🌹🌈☀）🙈小黑白是来学做饭的，结果菜还没学会几个，就变成个胖...
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全麦酵种吐司（天然酵母＆饱腹感强）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦酵种吐司（天然酵母＆饱腹感强）做法

  • 全麦酵种吐司（天然酵母＆饱腹感强）

  • 食谱介绍：这款全麦酵种吐司不仅低糖低脂，而且使用培养的天然酵种，释放面团的香气，高含水量，内部柔软，是一款吃不厌的饱腹感强的主食吐司。工具:450g不带盖吐司模1个配方量:1个吐司烘培百分比:含水量75%，含糖量6%，含脂肪量6%，全麦25%记录烘培环境:湿度71%%，室温26.7℃，粉类温度，液体温...
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天然酵母弃种做吐司记录✅白吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母弃种做吐司记录✅白吐司做法

  • 天然酵母弃种做吐司记录✅白吐司

  • 过年的时候为了做潘娜托尼，养了一罐天然酵母。潘娜托尼没有吃上，天然酵母繁衍不绝。必须要想办法消耗呀。我做的是一比一的天然酵母，直接作为液种使用就好了，比例也随意放的，吐司做出来也还是很OK的。用料1:1天然酵母120克面包粉460克，纯牛奶300-310克，细砂糖65克，新鲜酵母16克，盐...
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天然酵母50%中种全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母50%中种全麦吐司做法

  • 天然酵母50%中种全麦吐司

  • 有奶香味和发酵香气的一款弹软吐司用料（中种面团）天然酵母50克全麦面粉35克高筋面粉75克水75克盐2克干酵母0.5克（主面团）高筋面粉130克鸡蛋1个牛奶50克奶粉12克干酵母0.5克糖20克盐2克黄油20克中种面团150克天然酵母50%中种全麦吐司的做法前一天晚上，中种面团厨师机揉匀后冷藏...
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［转］中种/液种/天然酵母/汤种的做法步骤及图解,美味正宗的［转］中种/液种/天然酵母/汤种做法

  • ［转］中种/液种/天然酵母/汤种

  • 转载博文@麦田初语用料高筋粉糖克盐克［转］中种/液种/天然酵母/汤种的做法留着自用借鉴经验，试着做更柔软的面包...
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直播100个吐司32:天然酵母吐司～葡萄酒种的做法步骤及图解,美味正宗的直播100个吐司32:天然酵母吐司～葡萄酒种做法

  • 直播100个吐司32:天然酵母吐司～葡萄酒种

  • 天然酵母液和原种制作参考上一个菜谱：用料高粉450全麦粉50克小麦胚芽10克葡萄菌原种300盐8糖20克水250克冻淡奶油50克直播100个吐司32:天然酵母吐司～葡萄酒种的做法全部材料混合20秒速度3，如果担心含水量大可以保留10-20g水，最后看状态酌情加入。小美揉面2分钟的状态👆继续揉...
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天然酵母种的做法和图解 好吃的天然酵母种家常做法

  • 天然酵母种

  • 用料葡萄干50克凉开水100克天然酵母种的做法葡萄干凉开水放在一个消毒好的瓶子里常温发酵3/4天，期间每一天都要晃动，促进发酵。发酵好的酵种，过滤出液体就是酵母原液，取出酵母原液，50克原液加入50克全麦粉，搅拌发酵。发酵好，加入100克高筋粉，100克温开水，继续发酵。天然酵母种就做...
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天然酵种北海中种吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种北海中种吐司做法

  • 天然酵种北海中种吐司

  • 每次都面团偏湿各种问题，必须记录下来调整用料高筋面粉300克天然酵种100克牛奶95克蛋白75克盐4克快速酵母2克主面团高筋面粉150克蜂蜜70克盐2克奶油100克黄油35克天然酵种北海中种吐司的做法调整记录改善最佳配方用，记录用松弛久了，二发后进炉不长了...
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