天然美味番茄酱
- 儿童食谱
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今年家里种的西红柿收获颇丰,一下子成熟,来不及吃,不如来做点番茄酱吧!
有机天然无添加的番茄酱,味道太赞了👍🏻
用料
番茄 | 2斤 |
冰糖 | 30克 |
柠檬 | 1个 |
盐 | 4克 |
天然美味番茄酱的做法
番茄洗净,擦干水分,给它做个按摩,轻松去皮,切大块,或者放热水锅中烫一烫,再切刀去皮。
准备好其他材料,柠檬切开挤汁,去籽,备用
料理机将番茄打碎,倒入不粘锅,中大火煮开,调中火继续熬。刚开始颜色粉粉的,煮到后面水分少了,颜色会越来越鲜红。
大概二十分钟,放冰糖,糖化,酱汁逐渐浓稠,倒入柠檬汁,小火继续熬十分钟。
全程差不多半小时,这个状态就可以关火,冷了以后会更浓稠些。
瓶子事先消毒,我就放热水煮两三分钟,捞出来晾干。酱汁趁热装入瓶中,轻轻拧上瓶盖,放入小锅中,水至瓶的三分之一即可,煮五分钟,这一步是形成真空,煮好关火,盖紧,待凉,放冰箱冷藏!
补一张图,徒手挤柠檬汁
小贴士
瓶子提前消毒
熬到水分越来越少,酱汁会有些溅出来,小心别烫到。
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