快手宝宝食谱:鳕鱼蒸蛋
- 儿童食谱
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用料
鸡蛋 | 1个 |
鳕鱼 | 50g |
食盐 | |
料酒 | |
蚝油 | |
植物油 | |
淀粉 |
快手宝宝食谱:鳕鱼蒸蛋的做法
鸡蛋与水比例1:1.5,加少少少少盐调匀。坐沸水加盖中火蒸6分钟。1:1.5是最完美的蛋羹比例,可以依据个人喜好增减水的分量,不要超过1:2,太稀蛋羹会支撑不住鳕鱼。
蒸蛋羹的六分钟里,把理过刺的银鳕鱼切成小小丁,加蚝油淀粉植物油和料酒拌匀,备用。
蛋羹蒸至6分钟,基本成型。此时开盖,用小勺把腌制好的鳕鱼粒均匀码在蛋羹上。盖上盖,小火再蒸六分钟。
关火后,不急于开盖,余热虚蒸5分钟。宝宝吃的东西,自然要熟透才行。
哎!鲜到掉眉毛!
小贴士
鳕鱼切小粒,一容易腌制入味去腥,二利于蛋羹承重,三熟的快。
怕腥可以加一片姜。
因为是宝宝食谱,调料的量请减到最少。一岁以内小小bb干脆就不加调教料,也是好吃的。大人吃,也是更棒的哦!绝对懒人菜!
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