蔬菜海鲜粥tips

自留 一些关键点tips 适用于蔬菜粥 海鲜粥 蔬菜海鲜粥......
图是网上搜的

用料  

蔬菜海鲜粥tips的做法  

1. 海鲜解冻后洗刷刷 虾要剔线 海蟹要大卸几块 局部可稍微用刀背轧裂开以便入味下嘴。料酒腌制。

2. 做粥底。大米洗净，加油、盐腌制一段时间。水开后，放入腌制的米。大火烧开后转小火煨。

3. 炒海蟹。油炒香大蒜生姜，螃蟹块，炒至蟹黄凝固，蟹肉变白。

4. 粥粘稠后加入姜丝、螃蟹等海鲜。

5. 中小火10分钟左右。
   香油、葱花、（西芹）、白胡椒、盐，上桌。

小贴士

ps
据说煮螃蟹粥、汤时加几只虾可以增鲜（煮虾出红油 不喜勿加）