扶风臊子肉（拌面，炒菜，夹馍）

这个在陕西宝鸡一带几乎是家家不可少的东西，但各个地方的有所不同，今天我做的扶风臊子肉，就是扶风一口香必不可少的一部分。我们家现在不能离开的东西，因为它太香了

用料  

扶风臊子肉（拌面，炒菜，夹馍）的做法  

1. 五花肉，切成小片，或者小丁，形状可以自己定

2. 生姜切丝，辣椒可切，也可以不切，我喜欢长的

3. 热锅凉油，大火

4. 大火迅速翻炒至肉变色，关小火，下生姜，辣椒，五香粉

5. 依次放入料酒，生抽，老抽，看肉颜色不要太黑

6. 加入适量备好的开水，以淹到肉为好，可以开火让水开，然后小火加盖炖。可以放几粒冰糖进去，肉会入口即化

7. 等到肉烂的时候，放入盐和醋，大火收汁，水蒸发完为好，味道也可以尝见醋的香味就好，喜欢辣的这时还可以放入辣椒面

8. 我做了两种辣的和不辣的，味道超级棒