青菜鸡蛋玉米糊

用料  

青菜鸡蛋玉米糊的做法  

1. 青菜洗干净，叶片切丝，叶棒子切成丁。
   肉末（肉丝）用蚝油，料酒，淀粉，盐抓一下。
   玉米粉按人头每人一大勺，勺子如图。
   1个蛋（2人份）

2. 玉米粉加凉水用蛋抽搅拌均匀。

3. 面糊调的很稀即可，因为煮的过程中水会蒸发掉的。汤多了就煮久点，少了煮的时候就加些水。

4. 热锅冷油，油和一般炒菜量差不多，用猪油更香。首先下菜梆子丁炒一会儿，再放入肉末或肉丝，翻几下后加入菜叶，炒到断生。

5. 倒入玉米糊，边倒边搅拌，刚开始一定要汤多一点，因为玉米粉下锅会膨胀。然后将打好的鸡蛋液倒入，放盐和鸡精（蚝油）。看到玉米糊冒泡泡，略浓稠就可关火起锅。

6. 一碗有蔬菜，有肉，有鸡蛋，有杂粮的玉米糊就做好了。在冬日早晨就着阳光☀️热乎乎的滋吧滋吧喝一碗很落胃哦。

小贴士

我喜欢做的稀薄点的，水多一点的，不会太干。