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黑麦天然酵母馒头的做法食谱

简单易学的黑麦天然酵母馒头美食做法

  • 黑麦天然酵母馒头

  • 用料天然黑麦酵母（或普通天然酵母）150克高筋或普通面粉（用普通天然酵母的可以使用面粉和黑麦粉各100g）200克牛奶70克盐2克糖大概8克，我没有加，不爱吃甜黑麦天然酵母馒头的做法拿出天然酵母室温激活，我是用葡萄干制作的，养酵母的时候葡萄干和菌液都放进去了，所以不另外放糖了所有材...
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天然酵母黑糖燕麦馒头好吃的烹饪方法 天然酵母黑糖燕麦馒头的地道做法和步骤

  • 天然酵母黑糖燕麦馒头

  • 按照leibaobao的方子做的，就是想发个视频给你们看看这馒头有多弹😂用料天然酵母120克普通面粉200克黑糖30克水100克天然酵母黑糖燕麦馒头的做法按leibaobao00的方子下厨房里搜哦...
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天然酵母红玫瑰馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母红玫瑰馒头做法

  • 天然酵母红玫瑰馒头

  • 圣诞节里凑个热闹。还是和天然酵母白馒头一样的做法，增添了5克红曲粉，来了个玫瑰花的造型，嗯，那红色，是不是有点圣诞的感觉。用料A、中种酵头：普通面粉40克，天然酵母20克，水40克B、普通面粉205克、红曲粉5克、发酵好的天然酵种全部、水100克、糖1/2勺、1小撮盐天然酵母红玫瑰馒头...
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天然酵母馒头的详细做法大全,简单又营养的天然酵母馒头做法

  • 天然酵母馒头

  • 用料面粉克天然酵母水猪油克白糖天然酵母馒头的做法100克天然酵母，100克水，100克粉完全发酵，在加入160粉，15克油，25克糖，揉成光滑的面团，整形整形发酵，时间和季节温度有关，不做要求，全凭手感（感觉掂在手里有些轻飘，不那么实沉，就可以蒸了）天气酵母馒头口感比酵母馒头香甜，冷却后也很喧软...
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天然酵母版戗面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母版戗面馒头做法

  • 天然酵母版戗面馒头

  • 用料面粉300克碱面2克100％水粉比鲁邦种400克天然酵母版戗面馒头的做法养鲁邦种会余出来一部分种，丢了怪可惜的今儿决定用它做戗面馒头。鲁邦种加中粉，揉成团之后醒发至两倍大。案板上撒碱面，面粉取出面团，开始揉面，一点点把面粉揉进面团里。揉至面团光滑继续下一步。撒干面，擀开...
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天然酵母 || 全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母 || 全麦馒头做法

  • 天然酵母 || 全麦馒头

  • 每次养酵母要扔好多，是不是很心疼多出来的天然酵母有没有用处呢？当然有，做馒头呀这不是正经的“老面馒头”么家里有糖尿病人，我自己也要控制血糖要多吃粗粮所以我做了全麦馒头你完全可以做成白面馒头说个有意思的事情老面馒头，我爸认为要揣碱，可是没见谁做面包加碱吧发酵时间很...
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简单易学的天然全麦酵母馒头美食做法

  • 天然全麦酵母馒头

  • 用德姐的方子培养酵母，头三天涨势微弱，估计是纯高筋粉不够力，第三天晚上果断换全麦喂养，喂完不到1小时就涨势猛烈，必须放冰箱冷静一下。第四天留下1/4的酵母继续喂养，4/3做馒头，酵母很活跃，馒头发的快（估计是酵母放多了）风味特别，是干酵母无法比拟的。用料高筋粉450克糖30克水适量全...
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中种法天然酵母馒头的做法步骤及图解,美味正宗的中种法天然酵母馒头做法

  • 中种法天然酵母馒头

  • 很喜欢中种法的面包，想知道中种馒头怎么样，于是做了这个。出来馒头比较松软。用料中种天然酵母20g高筋面粉40g水20g主面团中种以上中筋面粉200g水95g中筋面粉（揣面）40g中种法天然酵母馒头的做法中种中的所有材料混合均匀，放入盆中盖好盖子或保鲜膜，室温发酵6-10个小时，面团发至2...
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佛系的天然酵母包子馒头合集|全麦or黑麦，纯素的做法步骤及图解,美味正宗的佛系的天然酵母包子馒头合集|全麦or黑麦，纯素做法

  • 佛系的天然酵母包子馒头合集|全麦or黑麦，纯素

  • 先前做过的馒头：（无糖无添加油）黑洋酥全麦包：（推荐无麸质）低糖无油黑米陈皮豆沙包：天然酵母/无精制面粉/无精制糖/尽量无添加糖/无添加油的馒头合集。用料见作品佛系的天然酵母包子馒头合集|全麦or黑麦，纯素的做法天然酵母只要喂到活性就可以。旧的我一般前一次做完就剩一勺子，存...
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天然酵母全麦馒头——吼吼吃的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母全麦馒头——吼吼吃做法

  • 天然酵母全麦馒头——吼吼吃

  • 认识云姑娘是在一个早餐群，偶然看到她在用天然酵母，做面包也做馒头，我这心里就开始长草了，面包的草拔了，开始馒头拔草，说心里话，对于我这样从来不会动脑子的人来说，做出个东西还是挺不容易的，关键是指导我做的人更不容易，这学生，笨的可以啊！从养酵母开始，我就不断的骚扰云姑娘，哈哈，真心...
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天然酵母黑麦馒头（无油无糖自带巧克力味儿）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母黑麦馒头（无油无糖自带巧克力味儿）做法

  • 天然酵母黑麦馒头（无油无糖自带巧克力味儿）

  • 培养了葡萄干酵母，又在健身中。做了纯黑麦无油无糖馒头。黑麦升糖指数GI低，对减脂期和需要控制血糖的人群很友好。味道嘛娃说是巧克力味儿的😄。做个记录，以便以后翻查。用料黑麦粉200g自养酵母100g水适量蔓越莓、葡萄干少量用于提味天然酵母黑麦馒头（无油无糖自带巧克力味儿...
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100%葡萄干天然酵母超松软全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的100%葡萄干天然酵母超松软全麦馒头做法

  • 100%葡萄干天然酵母超松软全麦馒头

  • 一直想开发一款完全由天然酵母发酵的，最高全麦含量，制作周期短，但口感松软，风味独特的家常馒头。从选面粉，酵母用量，发酵时间都仔细推敲过，经过失败，总结，终于稳定成功。用自己养的葡萄干起种，王后T170续养的天然酵母"虎崽",他总是开始不声不响，而后表现不俗。用料新良全麦粉350克葡...
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70%黑麦馒头 天然酵母的做法步骤及图解,美味正宗的70%黑麦馒头 天然酵母做法

  • 70%黑麦馒头 天然酵母

  • 黑麦有种特殊的青气味按照普通方法发酵后用碱比较困难我能说我是因为老放不好碱才努力想出这个方法吗捂脸ing配方中的谷朊粉可用同量高筋粉替代用料黑麦面粉565g高筋粉161g谷朊粉81g水400g70%黑麦馒头天然酵母的做法称取混匀从混匀的面粉里取出一小碗边加水边用筷子搅拌...
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天然酵母黑麦燕麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母黑麦燕麦面包做法

  • 天然酵母黑麦燕麦面包

  • 这个量做出来的面包很小，可以用双倍量做出一个更大的面包。用料天然酵母100%含水量30g面粉150g黑麦面粉ryeflour50g燕麦片50g水230-250g盐5-8g天然酵母黑麦燕麦面包的做法激活酵母：在天然酵母菌种里加水和面粉各30g在230-250g水里加30g激活的酵母，150g白面粉，50g黑麦面粉（或者...
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紫薯馒头（天然酵母）的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯馒头（天然酵母）做法

  • 紫薯馒头（天然酵母）

  • 最近被神奇的酵母宝宝给迷上啦！一点也不难养，待养成那天还蛮有成就感的嘛！天然酵母发的馒头真的很松软。因为是老广，经常去茶楼喝茶，久而久之较喜欢广式馒头或包子的松软。喜欢扎实口感的厨友也可以试试！我是参照蜂农天然酵母的养法，链接：用料低筋粉190克高筋粉60克鸡蛋1个（56克左...
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厨师机版天然酵母馒头的做法步骤及图解,美味正宗的厨师机版天然酵母馒头做法

  • 厨师机版天然酵母馒头

  • 改自宅与路上的老面馒头，因为没有存老面的习惯，酵母反倒常常在养，需要消耗，也很好用，做出来的馒头香甜又有嚼劲。有个特别的地方是我用到了产自新疆的梧桐碱，是一种胡杨树皮上分泌的天然碱，这种碱做面食没有碱味，还很香甜，没有的话就用少量食用碱替代。用料面粉400克水160克天然酵...
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黑麦贝果－天然酵母的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦贝果－天然酵母做法

  • 黑麦贝果－天然酵母

  • 做了天然酵母，就想着如何消耗酵母宝宝。原方是《跟爱和自由一起做面包》，自己改了下。贝果低脂低热量，是十分健康的面包，制作也是最简单快手的。很适合做三明治面包。用料高筋面粉150克黑全麦粉50克天然酵母100克细砂糖10克盐5克水80克黄油10克【煮贝果的糖水】水1000克细砂...
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天然酵母红麹坚果馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母红麹坚果馒头做法

  • 天然酵母红麹坚果馒头

  • 资料取自网络一红麹米是以籼稻丶粳稻丶糯米等为原料，大部分是以蒸熟的米，让红麹菌寄生在米上发酵而成，干燥后就是红麹，看起来就像棕红色或紫红色的米。通常用于发酵丶防腐丶酿酒丶食物上色等功能，是一种天然的食品添加剂。红麹可以用来制作红麹酒(所谓的红麹糯米酒)和红糟的食...
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天然酵种70%黑麦馒头（一次发酵）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种70%黑麦馒头（一次发酵）做法

  • 天然酵种70%黑麦馒头（一次发酵）

  • 用料天然酵种100克黑麦150克白面粉50克红豆粉10克随意椰子油5克水适量碱0.8克红糖15克盐1克天然酵种70%黑麦馒头（一次发酵）的做法💗酵头冰箱取出放50克黑麦粉适量水搅拌搅拌放温暖处。💗发酵至三倍大💗所有材料一起揉面十分钟到切面很平滑的状态。面团是微微硬的状态。💗卷...
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天然酵母馒头（消耗天然酵种）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母馒头（消耗天然酵种）做法

  • 天然酵母馒头（消耗天然酵种）

  • 食材真是越简单越好，什么吐司欧包法棍的，都没有咱大中国的白馒头好吃，怎么吃都不腻，不软不硬还有嚼劲，空口嚼几分钟，那麦粉的甜香充满整个口腔，回味无穷。刚出锅趁热吃，可以抹点自己磨鲜辣椒酱或者黑方红方，又或者放凉以后吃，各有各的风味，可甜可咸，冷热相宜，太办肆了[呲牙]用料天然酵...
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天然酵母液（黑加仑天然酵母液）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母液（黑加仑天然酵母液）做法

  • 天然酵母液（黑加仑天然酵母液）

  • 为了做出有灵魂有风味的面包而做准备，同时这也是一个工具贴。这个是配方是在烘培学校学来的☺️，记录与分享吧。第一次闻到天然酵母液的时候，觉得好香好香，整个空间都弥漫这种甜甜的香香的味道，但是做过一次就蹲角落了😅，因为技术问题，面包失败了就没再做了。用料玻璃瓶（高温消毒）1...
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天然酵母黑糖坚果馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母黑糖坚果馒头做法

  • 天然酵母黑糖坚果馒头

  • 对于天然酵母，我仍在摸索，仍在努力去了解与用在馒头和任何面点上。其实制作天然发酵面点的过程复杂又耗时，气温的变化，有时做出的成品，不是想像中期待的，难勉想放弃。为了家人的健康，营养价值高的天然发酵面点，我在继续学习⋯用料天然酵母种材料：天然酵母100克中筋面粉100克水100...
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天然酵母 全麦馒头的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母 全麦馒头做法

  • 天然酵母 全麦馒头

  • 没有天然酵母，用即发干酵母一样做水量控制在面粉的50%酵母放面粉的1%用料天然酵母100克普通面粉100克全麦面粉（带麸皮）100克水70-75克没有天然酵母的用干酵母2克+温水100克天然酵母全麦馒头的做法所有材料和成团，揉至表面基本光滑。无需非常光滑。面团比较干，硬这是面团的反面...
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紫薯（天然酵母）老面馒头的做法步骤及图解,美味正宗的紫薯（天然酵母）老面馒头做法

  • 紫薯（天然酵母）老面馒头

  • 用料面粉500克水150克老面（面粉喂养的葡萄酵母）100克紫薯1个紫薯（天然酵母）老面馒头的做法100克老面加150克水搅拌均匀加500克面粉，揉成光滑面团取一半面团，加入蒸熟捻碎的紫薯揉均匀整成馒头形，发酵2倍大开水上锅蒸30分钟，关火3分种后起锅组织绵软，有紫薯香另一半面团也整成馒头...
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超松软天然酵母馒头的做法步骤及图解,美味正宗的超松软天然酵母馒头做法

  • 超松软天然酵母馒头

  • 希望我的食谱配方能帮助到肠胃不适的人群尤其是年长者和孕妇小孩、胃酸涨风的你。用料天然酵母100克水80克普通面粉200克黄糖10-20克（给小宝宝可以省略）油5克超松软天然酵母馒头的做法预先准备好鲁邦中（levain),这里需要100克。可以预先喂养1:1:1（40:40:40），发了两倍后，即可把10...
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