果仁鸡蛋玉米糊（咸味）

家里经常会备有各种各样的杂粮粉，有生的也有熟粉，如熟玉米粉、熟黄豆粉等等。早晨来不及做早餐时，经常会用这些粉代替熬粥，简便快捷。这些杂粮粉用开水直接冲着喝，会觉得口感粗糙。我通常都是用开水煮着喝，在搭配一些自己喜欢的坚果，根据自己喜欢的口味做成咸甜味道。

用料  

果仁鸡蛋玉米糊（咸味）的做法  

1. 熟玉米粉放在容器里，分次加入适量的冷清水

2. 用筷子将玉米粉与清水充分的搅拌均匀，成无疙瘩状的玉米面糊

3. 锅里放入适量的清水，大火烧开

4. 调好的玉米糊倒入开水锅中

5. 用勺子不停的搅拌，至锅煮开

6. 花生米和核桃仁去皮，用擀面杖压碎制好的果仁碎

7. 果仁碎倒入锅中

8. 用勺子不停的搅拌，至锅再次煮开

9. 煮开的玉米果仁糊里，加入适量的食盐

10. 撒入适量的白胡椒粉，调味

11. 鸡蛋磕入碗中，用筷子充分的搅打，使蛋清与蛋黄充分的混合在一起成蛋黄糊

12. 左手端碗在锅的上方转圈，使蛋黄糊分散的流在锅里

13. 右手用筷子迅速地将流入锅里的蛋黄糊打散开

14. 小葱洗净，切成葱花

15. 小葱花放入锅里

16. 用勺子搅拌均匀即可

小贴士

1.玉米粉在超市的粗粮柜台可以买到，可以用生玉米粉，也可以用熟玉米粉。
2.玉米粉先用冷水调成糊，入锅煮时不宜结成小疙瘩，口感更爽滑。
3.坚果可以根据自己的喜好，随意搭配，也可以加入葡萄干、枸杞等自己喜欢的。
4.果仁碎的做法可以参考用果仁提升鳕鱼块口感的私家吃法——果仁香酥鳕鱼块，里面有详细的制作方法。