妈妈牌打卤面
- 面
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最喜欢的妈妈手中的美味~~以前,每年过生日的时候都会点名要求吃这个,现在漂泊在外,饥肠辘辘时最想吃的也是这个,每回热气腾腾呼噜噜的吃掉一大碗,胃和精神都能得到巨大的满足~
用料
鲜切面 | 两人份 |
肉末 | 200g |
木耳 | 适量 |
香菇 | 适量 |
黄花菜 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
生抽 | 5ml |
料酒 | 5ml |
甜面酱 | 2勺 |
生姜 | 三片 |
盐 | 适量 |
妈妈牌打卤面的做法
瘦肉一小块,加两片生姜一起剁成肉末,调入少许生抽和料酒腌制片刻
木耳和干黄花菜泡发后切成小粒,香菇切成小粒
芹菜切成小粒
炒锅放少许油,下肉末炒至变色,加适量开水,加2勺甜面酱,下木耳、黄花菜、香菇,煮5分钟后下芹菜粒,再煮5分钟
面粉一勺,淀粉一勺,一起做成芡汁
勾芡,放适量盐,比平时做菜的口味稍咸一些,点几滴麻油,关火
另起一锅水,下切面煮熟,捞出面条,浇上面卤,开吃~
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