不正宗,但好吃的焖面
- 面
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大学四年,改变了我的饮食喜好,莜面鱼鱼,丰镇月饼,酿皮,焖面,烩菜……各种各种,都经历了共同的变化历程,从无感,到一般,到喜爱,到怀念。闺女也爱吃面,更爱吃有肉有菜,土豆绵软,面条劲道的焖面。
用料
土豆 | 1个 |
豆角 | 适量,有干豆角就更完美了,鲜豆角做出来有点水水的 |
五花肉 | 适量 |
面条 | 适量 |
葱 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
不正宗,但好吃的焖面的做法
豆角择好掰段洗净控干水备用
土豆削皮洗净切条,想吃完整土豆,就切粗点,想吃土豆绵软碎在面里的状态就切细点,我这个大概横截面积0.5平方厘米吧
我这里用的红烧肉,生五花肉切条也可以
准备小葱洗净切好
蒜扒皮洗净切碎备用,请注意,蒜是面快出锅前放的,能提香
锅里放适量油,放葱花,豆角炒炒炒,豆角生着有毒,所以我这个强迫症每次都要炒很久才放心。
放入肉和土豆继续炒,加盐,生抽调味,五香粉也可以放点,随自己喜欢
加水刚好没过菜
铺上面条盖锅盖开始小火焖,火太大一会就烧干糊锅啦
熟的差不多了撒上蒜末
筷子铲子齐上阵,拌匀,喜欢土豆泥口感也可以把土豆碾碎,然后开吃。我加完蒜关火被孩子拉去玩积木了,回来以后面就焖成这个颜色了😌
小贴士
1.土豆可以在下面条之前铺在菜上面,避免土豆接触锅底容易粘锅,2.中小火焖,是不是关注一下锅里水的情况,避免糊锅,3.蒜的加入真的会很大程度上丰富焖面的口感。4.我今天没有解冻好的五花肉,就用红烧肉代替了,只是注意生肉在豆角之前炒,熟的先把豆角炒熟再放就好。5.懒得再新做面条了,用的之前做的菠菜面,友情提示大家还是用普通面条吧,菠菜面成品颜色不好看。
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