家常蛋面

这碗蛋面的做法是妈妈教的，简单而又营养。

用料  

家常蛋面的做法  

1. 将地瓜淀粉放碗里，倒些水轻轻搅拌，将粉调成泥状。

2. 将鸡蛋打散跟淀粉混合搅拌。

3. 取平底锅一只，热锅后倒适量油将碗里的蛋液倒入锅内

4. 轻轻转动锅体，将蛋液均匀沾在锅体里。

5. 待饼周围稍稍翘起后翻面。

6. 取出切丝，可粗可细。

7. 坐锅热油，依次放入香菇、青菜翻炒，倒入开水后将面放入。开锅后放入适量盐、磨菇精起锅装盆。

小贴士

这道菜的关健的做法是蛋面，淀汾加水要一点一点加，加多加少都直接影响面的口感。