手扯宽面条

这是我那块已经揉好的死面，方子如下《死面的不死之旅》



取120克面团，一人份的量

用料  

手扯宽面条的做法  

1. 揪出汤圆大小，揉圆，最好揉光滑

2. 擀开成椭圆形，手掌大小

3. 用油全部封上，盘底，面片的每个角落，最后用保鲜膜盖上， 冬天室温下可以醒一宿，夏天放冰箱里醒着，其实两个小时就醒透了，时间长点也没关系

4. 拿一块面片，用筷子压一下
   
   如果是在冰箱里醒的，拿出来后最好让它回回温
   
   

5. 筷子压完后，就可以慢慢抻长，然后再从压痕处撕开，感觉一下厚度，找到自己的要求，直接下入水开的锅中，最多两分钟就熟了

6. 可以不扯断

7. 这是昨天吃的剩排骨汤，加了点菜叶，直接拌着吃了，汤汁随自己的口味吧