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出汁昆布与木鱼花的做法食谱

出汁（昆布与木鱼花）的做法步骤及图解,美味正宗的出汁（昆布与木鱼花）做法

  • 出汁（昆布与木鱼花）

  • 为了一碗荞麦面汤用料一番出汁：昆布20克木鱼花25克凉水1000ml凉水100ml二番出汁：木鱼花15克凉水1000ml一番出汁的昆布和木鱼花渣出汁（昆布与木鱼花）的做法一番出汁即头汤，适用于原汁原味的蒸物等。昆布用拧干的厨房纸拭去表面的灰尘，表面的白色物质是昆布糖，不要擦完留一点。木...
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不用木鱼花、昆布一样熬出711味道的关东煮🍢的做法步骤及图解,美味正宗的不用木鱼花、昆布一样熬出711味道的关东煮🍢做法

  • 不用木鱼花、昆布一样熬出711味道的关东煮🍢

  • 我家姑娘爱吃关东煮🍢，之前基本晚上都要叫外卖。现在疫情特殊情况只能老母亲自己弄了。看了一些dy的视频，自己开始试验下。准备如果不成功就再买木鱼花和昆布。第一次做没想到味道真的很711。用料白萝卜半颗胡萝卜半根干海带一小把海带扣5-6个苹果半个香菇四朵糖盐生抽不用...
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简单易学的昆布木鱼花高汤美食做法

  • 昆布木鱼花高汤

  • 这是一款简单但是非常鲜美的高汤，做好后直接放豆腐和裙带菜就是一碗简单好喝的汤，也可以搭配味增，或者做关东煮、煮火锅…做出来后放进冰箱里可以储存5天。昆布上的白色结晶不需要洗掉，直接泡或者煮就好。用料昆布视大小两到三片木鱼花1小碗味淋1勺酱油1勺昆布木鱼花高汤的做...
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简单易学的昆布出汁关东煮🍢美食做法

  • 昆布出汁关东煮🍢

  • 外面在下大雪，在屋里煮了一大锅关东煮和朋友一起边看电视边吃！不要太爽了！网上推荐各种关东煮出汤的方法，昆布出的汤相对味道淡一些，而且煮出来还有臭臭的味道，哈哈，不过吃起来爽爽的。煮的软硬正好的白萝卜浸满汤的味道，配着各种菜和丸子！用料汤底白萝卜想吃多少来多少香菇四五个...
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昆布佃煮的做法和图解 好吃的昆布佃煮家常做法

  • 昆布佃煮

  • 用料干海带40克米醋3匙白芝麻适量🌟酱油3匙🌟味淋3匙🌟米酒3匙🌟糖3匙昆布佃煮的做法取40克干海带，可以用叶子（煮起来较软）也可以用海带头（煮起来稍微有口感）用水充分泡开.切丝用海带头的话切丝后确认芯有没有完全变透明状，如果没有请继续泡发.放没过海带的水（7-800毫升）加入三匙...
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昆布鲣鱼（海带柴鱼）高汤的做法步骤及图解,美味正宗的昆布鲣鱼（海带柴鱼）高汤做法

  • 昆布鲣鱼（海带柴鱼）高汤

  • 一款简单的高汤，清爽甘甜漏拍了些个照片~~(￣▽￣")用料柴鱼片（淘宝买的鲣节厚削）看你要煮多少汤，酌情昆布（也就是海带干）看你要煮多少汤，酌情水一大锅昆布鲣鱼（海带柴鱼）高汤的做法家里还剩的一片海带干，我剪了半片下来将海带干洗净，切片，清水泡发30分钟哦，然后中火煮，水沸腾前捞出，嘛，也是...
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日式高汤~木鱼花和昆布的完美结合，鲜掉眉毛的百搭高汤的做法步骤及图解,美味正宗的日式高汤~木鱼花和昆布的完美结合，鲜掉眉毛的百搭高汤做法

  • 日式高汤~木鱼花和昆布的完美结合，鲜掉眉毛的百搭高汤

  • 木鱼花也叫柴鱼花，是把新鲜的鲣鱼肉去鱼刺，先炖煮再熏烤最后烘干，烘干后的鲣鱼坚硬如木块，再用刨木工具把鲣鱼创成薄片。可以直接食用，最关键的是做高汤必不可少。昆布也是海带的一种，有的也叫海带，深研究起来比较复杂，自己食用不那么讲究的话，可以通用。海带可以起到护发，排毒，雀斑...
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简单易学的鲣节昆布出汁美食做法

  • 鲣节昆布出汁

  • 日本的出汁（だし）是在短短的几分钟内将出汁原料的精华提炼出来。出汁本身不但味道鲜美，更重要的是能够促发各种料理食材本身的风味，并将之融为一体，符合了日本料理讲究原汁原味的理念。出汁有多种提取方法，有鲣节出汁、昆布出汁、一番出汁、二番出汁、鱼干出汁、香菇出汁，今天介...
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凉拌昆布的做法和图解 好吃的凉拌昆布家常做法

  • 凉拌昆布

  • 煮完日式高汤后把昆布拎出来凉拌了用料真昆布30g日式酱油3勺醋3勺老干妈3勺盐1小勺糖1勺葱姜蒜粉1小勺凉拌昆布的做法煮完日式高汤的昆布（或干昆布蒸30分钟后用纯净水泡2～3个小时）放入加了醋的滚水里烫煮5分钟加入调料，凉拌...
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柴鱼昆布汤的做法和图解 好吃的柴鱼昆布汤家常做法

  • 柴鱼昆布汤

  • 记录下用料柴鱼20g昆布11g水适量柴鱼昆布汤的做法昆布剪片10g左右柴鱼20g锅中加入清水，放入昆布，开中火煮至水温约60度左右，关火。盖上盖子焖约40分钟，开盖，再开火煮至水快滚时取出昆布。锅中的水继续煮滚，放入柴鱼，盖上盖子，焖约5分钟将锅中的柴鱼过滤，留下汤汁即可！可以加入味淋...
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昆布清汤面的做法和图解 好吃的昆布清汤面家常做法

  • 昆布清汤面

  • 姥姥刚出院只能吃一些清汤面就用现有材料随意做了做没想到得到大家好评病号饭绝佳选择！用料昆布调味料1包鲣鱼汁（日式）适量（我一般放三勺）葱花若干盐少许挂面适量鸡汤（中式）适量昆布清汤面的做法烧开水。建议稍微多烧一些做汤底。将昆布调味包倒入碗内，然后倒入烧开的水，接着倒入...
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佃煮昆布的做法和图解 好吃的佃煮昆布家常做法

  • 佃煮昆布

  • 日本伴手礼店常常见到贩卖这种口味的昆布，配饭真的很适合！如果你去过京都，奈良，或有历史一点的地方都有「昆布の佃煮」。煮昆布高汤后，剩下的昆布就能做成「昆布の佃煮」。酱油跟高汤，还有一点点酸味，就是有种老铺的味道。对我们的印象就是阿嬷那个年代很喜欢的口味。用料煮完高...
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昆布汤的做法和图解 好吃的昆布汤家常做法

  • 昆布汤

  • 用料昆布12厘米水1.25升昆布汤的做法1、用干净的湿布擦拭昆布表面。然后将昆布放入水里，至少浸泡2小时。2、中火加热，把锅中的水煮沸。转小火，焖煮10分钟。...
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日本老奶奶教的昆布木鱼花高汤的做法步骤及图解,美味正宗的日本老奶奶教的昆布木鱼花高汤做法

  • 日本老奶奶教的昆布木鱼花高汤

  • 去日本时学到了这个昆布木鱼花汤，一直作为我日式料理的高汤首选，炖菜，火锅和凉拌菜都特别搭，一次可以做多点冷冻保存，比浓汤宝健康多了～～是否正宗不知道，反正美味😇一般做豆腐汤，我还会加点薄口酱油和裙带菜，令味道丰富一点用料木鱼花1碗昆布2片（10厘米长宽）日本老奶奶教的昆布木鱼花...
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蒜香昆布的做法和图解 好吃的蒜香昆布家常做法

  • 蒜香昆布

  • 炖汤后的昆布也不浪费～夏日的陪酒小菜《用料煮过的昆布1段蒜2瓣干辣椒2个酱油2勺盐少许糖少许醋1勺蒜香昆布的做法煮过的昆布切条，蒜切末，干辣椒剪碎.起油锅加入蒜跟干辣椒煸炒出香味，下昆布条翻炒～依次放入酱油》盐〉糖》米醋〉翻拌均匀出锅！小贴士昆布煮汤后不浪费～做个小菜好...
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日式煎鲭鱼炊饭（用到之前发的昆布木鱼花高汤）的做法步骤及图解,美味正宗的日式煎鲭鱼炊饭（用到之前发的昆布木鱼花高汤）做法

  • 日式煎鲭鱼炊饭（用到之前发的昆布木鱼花高汤）

  • 每次做日式就会先想到高汤，成为习惯～这个炊饭是晴美的，做法稍稍不同，另外我额外加了些姜黄粉增加些风味的同时颜色也更好看～～日式的炊饭也是很好吃的😋鲭鱼这样煮，还蛮润的，干煎会比较干～以下份量是两人份的～其实做任何饭类菜，米是最为重要的，最近买到了糯糯的米后常常想念着米饭🍚说...
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日式昆布柴鱼出汁+味噌汤的做法步骤及图解,美味正宗的日式昆布柴鱼出汁+味噌汤做法

  • 日式昆布柴鱼出汁+味噌汤

  • 出汁在日本料理中是很重要的调味料，它相当于我们中国的高汤。日本料理很少用鸡精味精，如果要增加鲜味的话，料理人一般用出汁。出汁的做法有很多种，而这种昆布柴鱼出汁是最常见的。昆布就是干海带，柴鱼片就是木鱼花片。两者结合做出来的出汁也可以叫做万能出汁。它即可以做日式...
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昆布小馄饨的做法和图解 好吃的昆布小馄饨家常做法

  • 昆布小馄饨

  • 早上想下小馄饨，看到五角星同学馈赠的冲绳特产，就来了个混搭，老上海混搭日式风情，米道不错！用料小馄饨250克昆布汤料些许昆布小馄饨的做法小馄饨下锅煮……开了加冷水，开了加冷水，小火，好了。礼物晒一下，倒出来冲开水，soeasy～出锅，撒些胡椒粉，白芝麻，来吃吧！小贴士首先要有一个送你贴心...
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昆布高汤的做法和图解 好吃的昆布高汤家常做法

  • 昆布高汤

  • 使用昆布搭配各式海鲜干货制作出来的海鲜清汤用料水（有条件可用清酒代替，或者一半鸡汤代替）1000ml昆布20g鲣鱼（木鱼花）30g清酒50ml干虾10g干货鱿鱼50g糖20克日式淡酱油适量昆布高汤的做法将所有干货放入清水中浸泡2h浸泡后放入小口直锅中加入浸泡用的清水小火慢煮30-60分钟，起...
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ごま昆布の佃煮（芝麻昆布佃煮）的做法步骤及图解,美味正宗的ごま昆布の佃煮（芝麻昆布佃煮）做法

  • ごま昆布の佃煮（芝麻昆布佃煮）

  • 芝麻昆布佃煮是一道很普遍的日式家常小菜，甜甜咸咸的非常下饭。日本妈妈们常将其作为便当小菜，或是做成饭团中的内馅。用料昆布（干）适量炒熟白芝麻1～2大匙煮汁醤油4大匙砂糖3大匙味醂2大匙料理酒2大匙清水150mlごま昆布の佃煮（芝麻昆布佃煮）的做法方法一昆布用拧干的湿纱布擦去...
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简单易学的昆布木鱼花萝卜汤美食做法

  • 昆布木鱼花萝卜汤

  • 用料昆布适量木鱼花适量白萝卜适量昆布木鱼花萝卜汤的做法1、干昆布不用洗，直接冷水静泡30分钟以上2、开小火熬煮10分钟左右，目的是使昆布的精华释出3、沸腾前关火，将昆布捞出👆🏻但它的口感比较硬，根据每人的喜好吧，可以提前一晚就泡上，加点醋一起煮能够帮助软化。或者干脆换...
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昆布卷的做法和图解 好吃的昆布卷家常做法

  • 昆布卷

  • 用料胡萝卜丝适量土豆丝适量甜椒半只豆皮一张昆布一张橄榄油适量盐适量昆布卷的做法昆布浸泡洗净，切成方正的，胡萝卜土豆甜椒豆皮切丝放入橄榄油和盐用昆布卷好，然后用宽豆皮条打结绑好，因为这边昆布太厚，所以我用牙签加以固定，最后放入蒸笼蒸12分就ok了...
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酱香昆布的做法和图解 好吃的酱香昆布家常做法

  • 酱香昆布

  • 自古以来，海带在我国就有“长寿菜”的美誉。中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效。海带属于强碱性食物，生活在现代社会，常食能很好调节体内的酸碱平衡。海带性寒，孕妇、脾胃虚寒不宜食用。用料海带克适量生抽一小勺芝麻油几滴葱花香...
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日式溏心蛋（味增+昆布出汁）的做法步骤及图解,美味正宗的日式溏心蛋（味增+昆布出汁）做法

  • 日式溏心蛋（味增+昆布出汁）

  • 用料鸡蛋6个味淋1勺木鱼花1把酱油2勺水味增3勺昆布少许糖1勺清酒0.5勺葱2段日式溏心蛋（味增+昆布出汁）的做法昆布浸泡2小时，开小火煮，保持冒小泡。煮开前捞出（昆布免洗）也可参考其他昆布出汁方法撒入一把鲣鱼片，煮开。五分钟后关火。滤出残渣高汤放凉后备用。高汤也可以煮菜，非常...
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日式乌冬面（附昆布鲣鱼出汁做法）的做法步骤及图解,美味正宗的日式乌冬面（附昆布鲣鱼出汁做法）做法

  • 日式乌冬面（附昆布鲣鱼出汁做法）

  • 昆布鲣鱼风味的出汁熬煮的乌冬面鲜甜可口。2人份，单人吃食材减半。用料昆布20g厚切鲣鱼片30g日本淡口酱油2汤勺（喝汤喝粥的瓷勺那么大）味淋1汤勺日本酒1汤勺乌冬面2包油菜2棵香菇4朵日式乌冬面（附昆布鲣鱼出汁做法）的做法锅中放入面条汤底要用的水，水要常温的，放入昆布泡发30分...
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