全麦大馒头
- 馒头
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用料
面粉 | 250克 |
全麦粉 | 250克 |
酵母 | 4克 |
克 | |
温水 | 半碗 |
全麦大馒头的做法
把酵母化在温水里,和面,放在温暖处发酵至内部蜂窝状。
发酵好的面团揉几分钟,然后第二次发酵再至三倍大。发好的面分成同等大小的面团,揉成馒头。锅里放凉水,篦子上刷油,把馒头摆放好等20分钟,这是进行第三次发酵。一定要盖上锅盖。
开大火,等上热气后转中火,20分钟后关火,再等5分钟开盖出锅。这次发的有点大,锅都快装不下了。
刚出锅的馒头那个香啊!用辣椒油拌点萝卜丝,开吃!
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