面肥馒头
- 馒头
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以前总是用安琪酵母蒸馒头,突然怀念小时候妈妈用面肥蒸的老馒头了,于是决定动手尝试。
用料
面肥 | 50克 |
面肥馒头的做法
没有步骤图片,说说做法。提前6小时用水把面肥泡一下,形成面水。
将大约1500克面粉放入盆子,再将面水倒入盆中,搅拌。如干燥添加温水。和好面团后在盆中静置4、5小时,让面发酵。
将发好的面团取出,置于案板,揉出气泡。将碱面揉入面团,揉得均匀一点。做好馒头后,放置10分钟后入锅。(锅内冷水)上汽后再蒸15分钟后停火。等5分钟后揭锅享用美味吧。
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