香槟玫瑰馒头

用料  

香槟玫瑰馒头的做法  

1. 75g红薯去皮，蒸熟。蒸好的红薯放入主锅，加入100g纯牛奶，时间30秒/ 速度10打成细腻的红薯泥。（中间听到刀头空转，可随时暂停⏸️ 把锅壁上的红薯泥刮下去，然后继续打），打好倒出待用。

2. 主锅加入水85g、冰糖粉30g、干酵母3g，时间2分钟/ 37度/ 速度3，激活酵母。然后加入红薯泥120g（⚠️注意不是加入所有的红薯泥哦！）、面粉310g。点击揉面模式，设置时间2分钟，开始揉面！（揉面后看状态，判断需不需要再加入剩余的红薯泥。）

3. 取出面团，平均分成8个大面团。每一个大面团再分成8小份（其中一份小一些，用来做玫瑰花的芯。）  7个份量相同的小面团擀成圆片（像擀饺子皮一样），然后叠在一起，用一根筷子在中间压一下。 把那个最小的面团用手搓成锥形，放在起始位置，从下往上卷起来。

4. 把卷好的面团，从中间切开。

5. 把花瓣儿用手轻轻捏一下，美美的玫瑰花朵儿就完成了！                                                   用同样的方法做好其它的面团。

6. 特意做了一朵有叶子的玫瑰花。取一小块面团，加入适量的抹茶粉，调至自己喜欢的绿即可。然后搓成小长条，用刮刀压一下，整理成叶子的形状就可以啦！从花朵底部调整叶子的位置，沾点水就可以粘住。

7. 整理好的玫瑰馒头放至温暖的地方进行发酵，如果烤箱有发酵功能，可放烤箱35度左右进行发酵，也可以放入密闭空间，旁边放碗热水（凉了再换）直到发酵完成即可。

8. 发酵好之后，主锅加水500ml，时间27分钟/ 温度V/ 速度1，蒸熟。 蒸好别着急开盖，焖五分钟后再打开。                                                 一朵朵美丽的香槟玫瑰绽放了！😊

小贴士

1.  红薯75g是生的红薯的重量。                                           2. 打好的红薯泥不要一次性加入，只取120g红薯泥，按上面的配方加水揉面，这样做出来的颜色才会漂亮哦！