绣花南瓜馒头
- 馒头
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绣球南瓜馒头让人看着心里暖暖的,面粉真是有灵性的东西,你用心去塑造你想要的造型,它就会给你创造奇迹。
用料
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 80克 |
酵母 | 3克 |
南瓜泥 | 240克 |
糖 | 35克 |
绣花南瓜馒头的做法
1.去皮的南瓜切片上锅蒸熟。
将面粉、酵母、牛奶混合均匀,加入面包机中,面粉加南瓜泥揉匀。(南瓜要一点点加,我家的面包机是东菱的,和面程序是30分钟,启动开始后,每隔3分钟加一大汤勺南瓜泥,分3-4次完成,这样面团会硬一点哈。)
和面完成后,选择发酵,我家的是1个小时,我用了80分钟,发至两倍大,用手指戳个洞,洞口不回缩塌陷,就可以了。
分成每个20克,四个一组。搓成长约22厘米的4条。
摆成井字,第一圈是顺时针转着压,交错着,将奇数的面条压在偶数的面条上。第二圈是逆时针转着压,交错着,将偶数的面条压在奇数的面条上,重复几次,直至面条不能再编织,翻面,将底部捏紧。
再翻过来,用手轻轻搓成球形。
放在油纸或刷油的笼屉上,醒发15到20分钟。冷水上锅,大火20分钟左右。蒸好以后,不要马上开盖,等个4、5分钟,以免馒头回缩。
小贴士
1、如果喜欢甜的,可以再加糖哈。
2、南瓜水分比较多,牛奶要适当减少。
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