朋克养生 | 艾草手擀面

最近研究的艾草的n种吃法之不知道第几part～爽滑劲道的手擀面加入艾草泥，非常香～

用料  

朋克养生 | 艾草手擀面的做法  

1. 面粉和盐加入艾草泥，艾草泥的量我用了90克，每个牌子的面粉吸水量不一样，可以预留一些待会调整面团湿度

2. 把艾草泥和面粉和成棉絮状带少许干粉，因为做手擀面的面团不需要太湿太软，不然煮的时候容易断而且吃起来没那么劲道～

3. 和好的面团盖上保鲜膜醒面十五分钟，醒面是为了面团充分吸收水分，让面筋松弛之后更好的擀开

4. 面团醒完以后，把面团擀开成方形，厚薄自己决定，不过也不能太厚喔，太厚也不好熟

5. 然后折起来，用刀切成条，可以宽的也可以切细些

6. 撒上少许面粉，把切好的面条打散，这样为了面条不易粘一起，如果吃不完了放冰箱冷藏个1、2天

7. 开水煮好后，放入面条煮至浮起来，中间没有硬心就可以捞起来啦。这款面条口感爽滑有劲道，可以做汤面也适合做拌面～

8. 一碗鲜美的鱼丸鱼汤搭配艾草面的香味～满满的春天乡野味道～

9. 还做了一款西式吃法～香草蒜香橄榄油拌面也不错～