馒头(中筋面粉)

这个配方做12个馒头

用料  

馒头(中筋面粉)的做法  

1. 面粉中加入糖，酵母和油，搅拌一下

2. 面粉中倒入水，一边倒入，一边用筷子单向搅拌，直至无干粉，全是面絮。

3. 把散开的面絮揉成面团。
   盖上保鲜膜静置5分钟，让面团松弛。

4. 用手掌跟的地方揉面团，搓出去，折回来(像洗衣服一样)，直至面团光滑，15分钟左右。
   要是面团太大可以切成几小份搓。

5. 切面检查面团无气泡

6. 面团搓成长条，平均分成12个小剂子

7. 把小剂子放进温水锅中发酵40分钟，有湿度有温度，不怕发不起来，特别是冬天。夏天可以室温发酵。
   发酵后的馒头是原来的2倍大。用手指轻轻按一下会迅速回弹，没有塌陷。

8. 水烧开后转中火，蒸8分钟后关火，继续闷3分钟。完成。