出淤泥而不染的莲藕木耳肉水饺
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加班中的对象:“我忽然特别想吃水饺🥟!我现在看啥都像水饺!”
我:“懂了,好好干活,下班回来就能吃上”
想来想去,决定尝试一个新味道的水饺—莲藕馅的!
用料
木耳 | 适量 |
藕 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 克 |
蚝油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
葱 | 适量 |
香油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
出淤泥而不染的莲藕木耳肉水饺的做法
把面和成面团,醒一会
醒面的时间,可以准备水饺馅: 1⃣️先在肉馅里面放点生抽、老抽、盐腌制一下。 2⃣️莲藕、木耳、葱姜全部切成沫,放到肉馅中,加生抽、五香粉、蚝油、盐、鸡精、香油搅拌。【我还放了麻油提味,有麻油的一定要试试!】盐量的多少视个人口味而定,如果只是差一点盐味,可以用生抽代替。
面醒好后,搓长条,切成小剂子,擀成面片就可以包啦!
煮水饺的时候水里放点盐,这样会减少水饺粘连。【煮熟的水饺真的香喷喷啊!】
调点蘸料,开吃!!
小贴士
如果肉馅较瘦,一定多放点香油!或者打个蛋清代替!我家大猪蹄子不喜欢放蛋清的肉馅,我就多放了点香油,还放了麻油提味儿,煮出来的水饺真的是香喷喷!
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