纯手工北方饺子(韭菜猪肉馅)
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作为一个北方男人,从小时候到现在特别喜欢喜欢老妈包的饺子!现在人在他乡,父母不能时刻在自己身边。而且想着父母渐渐老去,唯恐失去这般美味,想着小时候父母做给自己吃,等他们走不动做不动时候我做给他们吃!以后做给自己孩子吃!也未尝不是一件传承!
用料
韭菜300 | 克 |
猪肉400 | 克 |
面粉适量(看人数) | 克 |
酱油 | 2勺 |
盐适量 | 克 |
辣椒粉 | 个人喜爱勺 |
香菜 | 个人喜爱根 |
小葱 | 个人喜爱根 |
油 | 适量克 |
纯手工北方饺子(韭菜猪肉馅)的做法
韭菜,肉,香菜,葱剁碎,越碎越好。看个人喜好是否放辣椒粉。全部放在一个容器内!
加油,盐,酱油(加香油少许也可以,其他看个人爱好)。筷子顺时针搅拌均匀!然后保鲜膜包冰箱一会
和面整个过程忘记拍照啦!下次补上!
普通面,要尽量把面活硬一点,后续不会黏!
一定要记住,面放在盘后,慢慢加水(往手上洒水,不要一下倒进去),慢慢活。面成型后盖上盖子等待10分钟发酵。然后一点点切成图上形状!用手压平
擀面杖慢慢干擀园即可。然后包就看大家喜好啦。月牙,花边都可以!我是北方所以只会月牙。也钟爱月牙
下锅,多煮几轮,但是保证别破了就好,要不然影响食欲和口感
出锅,润滑入口!妈妈的味道
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