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北方的做法食谱

家常有馅馒头（北方叫包子）的做法步骤及图解,美味正宗的家常有馅馒头（北方叫包子）做法

  • 家常有馅馒头（北方叫包子）

  • 我是北方人，太太是南方人。这是我们家的常规主食，一直和岳父一起做，今天把菜谱制作一下，供大家参考。南方叫有馅馒头，北方叫包子。用料面粉3000克酵母15克水1800克馅配料见步骤家常有馅馒头（北方叫包子）的做法面粉3000克，发酵粉15克，40度左右的水1800克。（这是52个馒头的量，分两锅蒸...
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北方滋油饼的做法和图解 好吃的北方滋油饼家常做法

  • 北方滋油饼

  • 妈妈做的滋油饼，好吃的停不下来！用料面粉300克水适量面粉适量（揉面的时候撒在案板上防粘）油渣适量葱适量（根据自己喜好）盐适量花椒粉适量植物油适量北方滋油饼的做法面粉加温水，揉成面团。面要和的软一些。和好的面团，醒一会。葱切碎油渣也切一下，和葱混合。油渣用猪肉，牛肉，羊肉熬...
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简单易学的北方小吃韭菜饼美食做法

  • 北方小吃韭菜饼

  • 每次我的早餐出现这个韭菜饼的时候，南方的朋友总会问我怎么做？每个人讲一遍太麻烦，我把步骤写出来，大家一看就能学会了。韭菜饼是北方的一种小吃，河南叫菜馍，山东叫菜饼，一般用韭菜、茴香当馅儿。小时候烙这种饼用那种铁鏊子，烙出来特别香！现在这种铁鳌子已经很少有人用了，我一般用...
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北方人爱咸粥——鲜虾菜卜粥的做法步骤及图解,美味正宗的北方人爱咸粥——鲜虾菜卜粥做法

  • 北方人爱咸粥——鲜虾菜卜粥

  • 北方人，但是很喜欢各种广式粥。这个粥是在去饭店喝过很多粥之后回家自己鼓捣的，妈妈说比外面的还好喝，应该是更接近她的口味。做法可能不正宗，但是很好喝，做法简单，热量不算高但解馋。用料虾6只小白菜一把萝卜干3个大米60g水适量白胡椒粉适量盐适量葱花少许北方人爱咸粥——鲜...
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夏季做北方风味香肠的做法步骤及图解,美味正宗的夏季做北方风味香肠做法

  • 夏季做北方风味香肠

  • 去年冬天猪肉特别贵，没有灌香肠，趁着现在肉便宜，尝试自己灌香肠，还是夏季，不过前两天试做了一下还不错！用料二肥八瘦后腿肉6斤香肠调料36克莳萝仔18克孜然约5克，可不放白糖适量盐60克料酒适量老抽适量酱油适量味精适量肠衣一包夏季做北方风味香肠的做法把肥肉跟瘦肉分开切，大小就...
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北方人就爱大口吃肉~炖五花肉的做法步骤及图解,美味正宗的北方人就爱大口吃肉~炖五花肉做法

  • 北方人就爱大口吃肉~炖五花肉

  • 老公是北方人，最爱吃婆婆做的炖肉，作为一个南方人表示做不来，学了几次都忘光光，所以建一个菜谱给自己参考参考。带孩子时间有限，只能一次次补全菜谱用料肥瘦相间精挑细选的五花肉:4斤2000克盐适量花椒一把桂皮1小块八角8个蒜1头姜2片大葱1根白砂糖1小撮茴香花椒的一半老抽北方...
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北方鲍鱼粥的做法和图解 好吃的北方鲍鱼粥家常做法

  • 北方鲍鱼粥

  • 用料鲍鱼5只大米多半中碗香菜1根香油1小勺姜适量盐2克左右葱1大根生轴适量花椒水适量北方鲍鱼粥的做法鲍鱼去掉牙，洗干净(肠子之荬的东西建议不用扔掉，洗干净切碎放在粥更香)，我是吃的剩下的5只鲍鱼，己经没有肠子肚子之类的东西了。洗干净的鲍鱼，先切片后切成丁。用生轴少许，花...
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年味十足的北方蒸年糕的做法步骤及图解,美味正宗的年味十足的北方蒸年糕做法

  • 年味十足的北方蒸年糕

  • 用料江米面1000克开水400克红枣50颗年味十足的北方蒸年糕的做法把开水分次倒入江米面粉中搅拌至没有干面粉蛋糕磨具中铺上展布，底层铺一层江米面上面铺一层红枣，喜欢枣的可以多铺点然后一层面一层枣铺满磨具用筷子扎几个眼，透气，防止夹生开水后上锅蒸一个小时小贴士江米面吸...
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「豆角焖面」北方的味道的做法步骤及图解,美味正宗的「豆角焖面」北方的味道做法

  • 【豆角焖面】北方的味道

  • 基本上，面量是按照人数估的，一个人二两面。菜量则是根据面量来估，豆角：面的重量=2：1土豆：面=1：1这样的比例基本上够2个-3个成人吃到饱用料豆角1斤大个土豆1个粗面半斤花椒一把小葱一把油适量蒜头几瓣【豆角焖面】北方的味道的做法1、土豆切小块，蒜头切丁，四季豆洗净摘去老筋，掰成4c...
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简单易学的蒸年糕北方版美食做法

  • 蒸年糕北方版

  • 家人都非常喜欢年糕，往年都是买些吃，味道不对，价格也高。今年试着自己做，非常成功。过年回家的时候也可以给父母带些回去。非常有成就感。😄……用料黍面3斤红枣1.5斤水适量蒸年糕北方版的做法枣洗干净，泡10分钟左右把枣和黍面和匀。黍面最好留一点，第一次和黍面加水量不好掌握...
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北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）的做法步骤及图解,美味正宗的北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）做法

  • 北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）

  • 用料饼皮：普通面粉250克白砂糖50克花生油100克小苏打2克蜂蜜50克鸡蛋液50克馅料：花生仁黑白芝麻瓜子仁核桃仁葡萄干以上馅料总共450克花生油100克蜂蜜50克白糖50克凉白开水50克高度白酒7克熟面粉120克表皮蛋液：一个鸡蛋黄加一勺蛋白搅匀北方传统五仁月饼（不用转化糖浆）的做法...
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简单易学的北方麻辣香锅美食做法

  • 北方麻辣香锅

  • 用料鱼丸等丸类虾豆角，金针菇，等蔬菜鱿鱼牛百叶北方麻辣香锅的做法洗菜，准备将所有材料分别焯水葱姜蒜洋葱等切好准备油入锅，扔入麻椒，麻椒糊之前用锅铲刮去麻椒。扔入姜蒜葱干辣椒等，再加入裨县酱将蔬菜，鱼丸等投入。。。。煸炒一会起锅即可...
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周末一人份美味北方水饺的做法步骤及图解,美味正宗的周末一人份美味北方水饺做法

  • 周末一人份美味北方水饺

  • 我们的态度是：一个人也要好好吃饭。所以一个人在家的周末就是要好好做点吃的养身体，除了熬粥炖汤之外，饺子也是非常营养而简单的食物，容易控制数量，避免浪费～本菜谱是一个北方厨娘教的，非常好吃～由于我是女生，和好面比较难，所以直接买的饺子皮和肉末，方便易上手，一个人住的姑娘都可以...
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北方炒餅的做法和图解 好吃的北方炒餅家常做法

  • 北方炒餅

  • 記得離家在外到北方上學時，最忘不了的是學校外邊的流動攤上一道主食。它叫炒餅，幾乎我被聽懵了，沒吃過不知道味道怎樣，沒想到一吃竟是五年。現在工作了，在家努力的回憶炒餅的做法，沒想到第一次做出一樣的味道，吃到我流淚😭😭😭。用料中筋麵粉250克溫水（70度左右）200克-230克鹽少許...
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北方人的排骨汤两吃的做法步骤及图解,美味正宗的北方人的排骨汤两吃做法

  • 北方人的排骨汤两吃

  • 用料排骨冬瓜适量姜少许香菜少许炸鸡粉适量盐少许北方人的排骨汤两吃的做法煮开一锅水，放入排骨煮约2分钟后捞出砂锅内放入足量温水，放入排骨和两三片姜，中火烧开后保持沸腾状态20分钟使汤滚成乳白色，然后转小火继续煮约90分钟捞出排骨，将冬瓜片放入排骨汤中继续用小火煮约20...
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面疙瘩汤：经典北方主食好吃的烹饪方法 面疙瘩汤：经典北方主食的地道做法和步骤

  • 面疙瘩汤：经典北方主食

  • 面疙瘩汤是北方十分家常的一道主食，以猪骨熬制高汤，而做面疙瘩有一个小技巧：拧开水龙头用细小的水流搅拌和面。加入平菇、黑木耳、西红柿和鸡蛋，这滋味可美得很！有面、有菜、有肉，一碗管饱！用料硬质小麦粉200g猪棒骨1根大番茄2个小平菇50g干黑木耳10g鸡蛋1个盐10g菜籽油适量香油...
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家常韭菜盒子（北方版）的做法步骤及图解,美味正宗的家常韭菜盒子（北方版）做法

  • 家常韭菜盒子（北方版）

  • 前两天在朋友圈里看到一个北方朋友发韭菜盒子的照片，突然勾起了心里的馋虫。由于生在南方，还从未品尝过北方版的韭菜盒子，可是作为一个吃货，怎么能够在看到新鲜吃食的时候不去尝试一翻呢？于是，就有了这一盘卖相一般味道不错韭菜盒子。用料面粉600g鸡蛋4个韭菜500g芝麻一勺芝麻...
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简单易学的北方豆角焖面美食做法

  • 北方豆角焖面

  • 一年四季都可以吃的超级好吃的豆角焖面……铛铛铛铛用料猪肉250g豆角400g土豆一个🍅一个面条一斤葱姜蒜少许北方豆角焖面的做法材料如图我家不喜欢吃肥肉，但是不放点肥的好像不香，我都把肥了练出油就扔掉，然后炒瘦猪肉……炒肉时放葱姜蒜，八角粉，生抽肉炒差不多放土豆条炒一会...
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简单易学的四川人做北方焖面美食做法

  • 四川人做北方焖面

  • 因为有北方朋友，所以做了他们喜欢吃的！用料五花肉250克豆角500克面条500克四川人做北方焖面的做法五花肉提前煮熟，然后切片，锅里炒上色放豆角调味！加水莫过菜！大火烧开小火炖十分钟然后把面铺上去！继续盖盖闷7-10分钟！注意汤汁儿别干了糊锅哦！面闷好，搅拌均匀！然后就可以开吃啦！出锅...
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一碗北方冬日里自带柔光的辛拉面的做法步骤及图解,美味正宗的一碗北方冬日里自带柔光的辛拉面做法

  • 一碗北方冬日里自带柔光的辛拉面

  • 辛拉面是个好东西，希望你也喜欢。用料辛拉面（辣白菜拉面）1包鸡蛋2个火腿一块葱一段辣酱一盒一碗北方冬日里自带柔光的辛拉面的做法锅内加水，煮至半开时放入拉面，辣酱酌量添加。~부글브글~水沸腾时打入鸡蛋。注意不要搅散，你会收获一枚溏心🍳荷包蛋加入切好的火腿块。拉面煮至略...
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北方焖面的做法和图解 好吃的北方焖面家常做法

  • 北方焖面

  • 用料豆角半斤猪肉2两土豆一个焖面面条适量北方焖面的做法豆角洗干净，切成段土豆切成条猪肉切成块葱细丝焖面锅中放油，放入猪肉，小火煸炒片刻放入一点醋、老抽、盐、花椒粉和五香粉。放入豆角和土豆炒片刻，放开水淹住。锅中水开后，放一个小篦子，再把面放上去摊开。（面最好是放点...
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『格兰仕烤箱』北方五仁月饼的做法步骤及图解,美味正宗的『格兰仕烤箱』北方五仁月饼做法

  • 『格兰仕烤箱』北方五仁月饼

  • 本食谱仅作为自己记录用。2018.9.11用料馅料：核桃仁135135克杏仁130克瓜子仁235克花生仁380克克芝麻120克以上馅料共1000克高度白酒14克麦芽糖345克温开水195克±适量熟糯米粉（可加猪油）430克玉米油180克皮料：普通面粉1000克泡打粉6克家养柴鸡蛋6个白糖400克玉米油320克『格...
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北方寺院里的罗汉菜的做法步骤及图解,美味正宗的北方寺院里的罗汉菜做法

  • 北方寺院里的罗汉菜

  • 有人说，罗汉菜要用十八种素菜做，喻意十八罗汉才是罗汉菜。其实不是，罗汉菜的意思是比喻食材种类丰富多样，像罗汉那么多种，但并不一定非要十八种，寺院也不会凑那么多种类才做罗汉菜。一般我们在家里想吃素斋就是家里有什么素菜都可以放里，丰俭由人，不用那么执着。北方寺院里的罗汉...
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北方传统老式月饼（不加转化糖浆版本）的做法步骤及图解,美味正宗的北方传统老式月饼（不加转化糖浆版本）做法

  • 北方传统老式月饼（不加转化糖浆版本）

  • 第一次做月饼，找了好多方子都放转化糖浆，就试着做了一些，家里人都不太喜欢，后来有个在食堂上班的阿姨给了一个老方子，挺简单的，不需要放转化糖浆的，颜色口感个人感觉更好，口味因人而异吧，至少我家里人都喜欢就OK用料皮料：玉米油450ml鸡蛋3个白糖360g面粉1050g小苏打1.5g馅料：玉米油3...
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青椒豆腐丝-经典北方菜好吃的烹饪方法 青椒豆腐丝-经典北方菜的地道做法和步骤

  • 青椒豆腐丝-经典北方菜

  • 很下饭！！用料豆腐皮2张青柿子椒1只黄豆酱1勺老抽半勺蚝油少许油20克青椒豆腐丝-经典北方菜的做法青椒豆皮切丝热锅冷油放青椒炒香炒到微软下入豆腐丝，再搁一勺黄豆酱、半勺老抽、少许蚝油翻拌均匀下入小半碗水，盖盖焖三分钟出锅！倍香小贴士豆腐丝需抖散，下豆腐丝的时候火小点...
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