100%纯手工饺子

在家里自己剁肉，动手拌馅，自己动手和面，自己动手包，自己动手煮，100%纯手工饺子。

用料  

100%纯手工饺子的做法  

1. 剁肉馅。

2. 把黑木耳、香菇用热水泡发切成丁。把大白菜、葱切丁。加一个鸡蛋，加入步骤1肉馅。

3. 加入适量香油、盐、料酒搅拌均匀。（顺着一个方向搅动）拌匀后倒出多出的水。放冰箱急冻层冰冻。（不要超过30分钟，如果揉面来不及，可以拿出放保鲜层）

4. 冷水和面，揉成光滑的面团。醒20分钟。

5. 把面团拆分成几个小剂子，擀饺子皮。

6. 从冰箱拿出肉馅，以自己熟悉的方式包饺子。可以速冻放冰箱。回头吃的时候可水煮，可蒸，可煎。

7. 煮上几个尝一尝。