家常饺子-猪肉白菜手工水饺
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自从疫情开始以来,被迫过上了自给自足的生活,短暂的停留,可以让人思考更好的前行,今天做了饺子,给大家分享一下。
用料
白菜 | 半颗 |
猪肉 | 多少都行 |
大葱 | 半根 |
面粉 | 200克 |
香油生抽老抽蚝油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
家常饺子-猪肉白菜手工水饺的做法
先和面,稍微偏硬一点点就可以,放盆里醒着,这个时候开始做馅
猪肉剁成肉泥,肥瘦分开放置
白菜剁成烂,加少许盐搅拌,目的是让白菜里的水渗出
大葱切碎
起锅烧油
热锅凉油先下肥肉,加少许盐煸炒
肥肉煸炒至油渣下瘦肉,继续炒
锅里加生抽老抽搅拌,关火待凉
白菜用手挤出水后,放入锅里,加蚝油,香油,五香粉,盐搅拌均匀,尝尝咸淡,酌情加盐
这是白菜挤出来的水,还挺多的
馅搅拌好以后,把葱沫撒在上面,包饺子的时候就这样包,不要搅拌了
把面拿出来,切成大小均匀的剂子
擀皮~擀皮~擀皮~擀啊擀
包好了
煮开水下饺子,等水再次开了加凉水,反复三次,饺子就熟了
香喷喷的饺子出锅了!配上腊八的时候泡的腊八蒜,完美~
小贴士
1.和面要稍微硬一点点,也不要太硬,比手擀面的面软一些,这样包出来的饺子更筋道
2.葱沫撒在搅好的馅上,不要搅拌会更香
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