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老北京奶酪紫薯卷的做法食谱

简单易学的老北京奶酪紫薯卷美食做法

  • 老北京奶酪紫薯卷

  • 小时候在三元梅园吃的奶酪卷一直都觉得很好吃，于是在网上查了很多方子，总结出来基本就是牛奶加醪糟液，自己就试了试按我的配方大概30g/个能做8～10个。每个约80大卡。（能量还是挺高的，只能偶尔解解馋）⚠️提前说明：这种中式奶酪和西式的区别很大，而且醪糟味道较重，接受不了的还请提前...
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老北京肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京肉卷做法

  • 老北京肉卷

  • 用料面皮面粉200克开水120克油酥低筋面粉20克油适量食材鸡蛋两个面粉适量面包糠适量生菜适量黄瓜半跟番茄酱适量牛肉(鸡胸肉，猪肉都行）适量老北京肉卷的做法200克面粉120克开水搅拌均匀，揉至光滑，醒30分钟油酥(低筋面粉用热油调均匀)醒好的面团抹油酥，擀成大饼状(请忽略我擀的...
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北京奶酪的详细做法大全,简单又营养的北京奶酪做法

  • 北京奶酪

  • 每次下学骑车回家的路上，都要在后海停下来吃一碗奶酪用料酒酿汁1tbs牛奶2cup白糖20克（可按自己口味调整）凝乳片(Junketrennettablets)1片食物温度计1个北京奶酪的做法一片凝乳片泡在酒酿汁里牛奶和糖加热到105F牛奶中加入第一步泡软的凝乳片和酒酿汁，稍微搅拌装入容器，放冰箱...
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糖蒸酥酪/老北京宫廷奶酪的做法步骤及图解,美味正宗的糖蒸酥酪/老北京宫廷奶酪做法

  • 糖蒸酥酪/老北京宫廷奶酪

  • 虽然叫宫廷奶酪但是口感却和布丁一样非常嫩滑，伴有浓浓的奶香味以及米酒的甜味。上面可以依据自己的喜好放上各种喜欢的配料，自己制作就是想放什么就放什么，想放多少就放多少，完全放飞自我，每一口都是满满的幸福。宫廷奶酪本质上来说就是牛奶遇到酸（米酒）凝结成奶酪，想要深入了解...
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老北京酸奶的做法和图解 好吃的老北京酸奶家常做法

  • 老北京酸奶

  • 用料北京产**特品袋装牛奶10袋青海老酸奶一盒白糖40克老北京酸奶的做法将所有牛奶倒入清洁的锅中（无油无水）用中火煮至90度、放入白糖搅匀晾到37度--40度放入青海老酸奶一盒，搅拌均匀盖好盖儿，北京的夏天室温放置一夜晨起就是好喝的、如同豆腐脑儿一样、自制老北京老瓷瓶的老...
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简单易学的奶酪干（老北京）美食做法

  • 奶酪干（老北京）

  • 用料牛奶500g白糖10g江米酒50g奶酪干（老北京）的做法将牛奶加入白糖热至90度；加入江米酒，边加边搅拌使蛋白凝聚，并撇去多余乳清；将乳清熬干，加入自己喜欢的干果碎，进行翻炒至琥珀色即可。...
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三元梅园老北京奶酪卷的做法步骤及图解,美味正宗的三元梅园老北京奶酪卷做法

  • 三元梅园老北京奶酪卷

  • 好吧，标题党，我是因为吃了三元梅园的奶酪卷觉得好次到哭起才四处找方子山寨的，最先到下厨房来找，没找到奶酪卷的方子，又去网络里搜，后来在一位大侠的博客里找到，试了下，棒棒哒，跟梅园的奶酪卷一样～在此分享～用料全脂牛奶1升醪糟水300ml白糖50g豆沙馅150g纱布或者屉布2张面粉筛1只保...
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简单快手老北京奶酪的做法步骤及图解,美味正宗的简单快手老北京奶酪做法

  • 简单快手老北京奶酪

  • 都说南方人爱吃双皮奶，北方人爱吃奶酪；我这个地道的南方人确觉得两者各有千秋，萝卜青菜，各有所爱。那么，吃惯了双皮奶，换个口味吧，今天，就来个老北京奶酪，这个简单快手，在家就可以做，而且味道超好，关键在于还能减脂！用料牛奶400克酒酿汁60克白糖少许（也可不放）简单快手老北京奶酪的做法...
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美善品｜老北京奶酪卷的做法步骤及图解,美味正宗的美善品｜老北京奶酪卷做法

  • 美善品｜老北京奶酪卷

  • 2021年4月5日周一重庆阴记忆深刻的北京小吃，很怀念。用料全脂牛奶1000克醪糟汁300克白糖10克红豆沙馅100克美善品｜老北京奶酪卷的做法把1L牛奶和糖放入主锅，设置10分钟/V/速度2全程取下量杯盖，看到牛奶噗锅就暂停⏸️一下，然后再启动。倒入没有米的醪糟汁，静止10分钟，然后再设置5...
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%生酮低碳友好%老北京奶酪卷的做法步骤及图解,美味正宗的%生酮低碳友好%老北京奶酪卷做法

  • %生酮低碳友好%老北京奶酪卷

  • 用料奶皮奶油奶酪200g代糖20g黑芝麻馅黑芝麻酱100g代糖30g无味蛋白粉40g%生酮低碳友好%老北京奶酪卷的做法黑芝麻酱、代糖、无味蛋白粉，搅拌均匀把黑芝麻馅放入一次性保鲜袋中，弄平整，如图奶油奶酪、代糖，搅拌均匀，放入一次性保鲜袋中，弄平整，如图把两个保鲜袋放入冷冻室15分钟；...
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老北京奶酪，北食荟萃的做法步骤及图解,美味正宗的老北京奶酪，北食荟萃做法

  • 老北京奶酪，北食荟萃

  • 用料300克全脂牛奶120克酒酿，只取汁水松仁，烤熟的，适量，装饰用水500克老北京奶酪，北食荟萃的做法1将牛奶放入主锅，以5分/100℃/速度4加温，取出倒入大碗中，静置约10分钟待牛奶放凉后揭去奶皮。2将酒酿汁水和放凉去皮后的牛奶放入主锅，以5秒/速度3混合均匀，倒入6个舒芙蕾瓷碗(直径8cm...
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简单易学的老北京奶酪卷美食做法

  • 老北京奶酪卷

  • 身在异乡，异常思念在北京时经常路过三元梅园里面的奶酪卷，于是打算自己也来试一下。很成功，味道一点不输三元梅园，及奶香米酒香，柠檬🍋的香气与一体。由此我想，人真是万能的。用料豆沙馅适量米酒300克全脂牛奶1000克柠檬汁40克老北京奶酪卷的做法准备好所以材料，牛奶我用的是3.2...
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北京奶酪的做法和图解 好吃的北京奶酪家常做法

  • 北京奶酪

  • 1.蛋黄奶酪在发酵好的原味奶酪里加个蛋黄2.双皮奶酪在发酵好的原味奶酪里加个蛋清.注意:蛋清一定要打出沫沫来再加奶酪.3.椰自奶酪我在奶酪里加了一勺从海口带来的椰子粉,味道很清香嘀!4.原味松仁奶酪在完全做好的奶酪上放几粒松仁,不要太多,4-5粒即可.吃的时候每勺拌着...
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老北京酥酪的做法和图解 好吃的老北京酥酪家常做法

  • 老北京酥酪

  • 用料牛奶➕淡奶油🆚酒酿等于=4:1老北京酥酪的做法煮沸牛奶晾凉，挑开奶皮倒入酒酿汁（过滤掉米的自制酒酿）混匀，倒入小瓷碗中，盖保鲜膜，冷水蒸至上气调小火蒸15分钟，然后关火焖3到5分钟，取出放入冰箱冷藏。也可以放入烤箱隔水180度烤25分钟。...
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老北京鸡肉卷的详细做法大全,简单又营养的老北京鸡肉卷做法

  • 老北京鸡肉卷

  • 用料面粉200g鸡胸肉1个黄瓜1个生菜1个生粉适量鸡蛋2个面包糠适量柠檬2片盐适量胡椒粉适量番茄酱适量油适量老北京鸡肉卷的做法面粉加盐,加水揉成面团,醒发20分钟鸡胸肉切长条鸡胸肉加盐,胡椒粉,柠檬,蛋清搅拌,腌制30分钟黄瓜切长条,生菜洗干净准备3个小碗,分别放入生粉,...
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老北京奶卷的做法和图解 好吃的老北京奶卷家常做法

  • 老北京奶卷

  • 用料全脂牛奶1升米酒300克白醋45克红豆沙80克老北京奶卷的做法米酒用筛子沥去米，只留液体部分，最好用勺子把米里面的酒也压出来全脂牛奶加入锅中，小火加热牛奶开锅后关火，把米酒汁倒入牛奶中，搅拌均匀加入45克白醋搅拌均匀静置半小时左右，乳清就会析出倒入纱布袋中控干水份用手...
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老北京奶酪的做法和图解 好吃的老北京奶酪家常做法

  • 老北京奶酪

  • 用料牛奶300g酒酿120g水500g老北京奶酪的做法将牛奶放入主锅，5分/100度/小勺加温，取出倒入碗中，静置10分钟揭去奶皮，清空主锅。将酒酿汁水和牛奶倒入主锅，5秒/速度3混合，倒入6个舒芙蕾碗中，用耐热保鲜膜封住碗口，放入蒸盘。主锅加水20分/V/速度1蒸煮，放凉后冷藏2小时，即可享用。...
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老北京肉卷的做法和图解 好吃的老北京肉卷家常做法

  • 老北京肉卷

  • 这个饼饼是我家闺女最爱，一口气可以吃3个，所以留个方子记录一下。用料中筋面粉200克盐4克酵母3克水120克老北京肉卷的做法所有材料混合，揉成光滑面团放入容器盖好，醒10分钟左右分成大概50克左右一个，放合适容器盖好，继续醒10分钟皮肤上撒干粉，面团擀成8寸左右大小的薄饼，不粘锅中...
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酒酿奶酪（老北京奶酪）的做法步骤及图解,美味正宗的酒酿奶酪（老北京奶酪）做法

  • 酒酿奶酪（老北京奶酪）

  • 做了俩次都没有成功，看了很多方子和别人的经验，把经验记下来。用料纯牛奶200ml酒酿65g柠檬汁几滴酒酿奶酪（老北京奶酪）的做法保质期越短越好的纯脂牛奶200ml煮沸，除去奶皮。一定要放凉没有任何热度！然后过筛。倒入酒酿（要用浑浊的酒酿，不是米酒）加柠檬汁或者白醋几滴，搅拌均匀。再...
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快手免蒸老北京奶酪的做法步骤及图解,美味正宗的快手免蒸老北京奶酪做法

  • 快手免蒸老北京奶酪

  • 一贯风格，非常的简单快手，一口碗一把勺子即可，无需加热。之前试过那些要蒸的方子，蒸出来后奶酪都是气孔，一点都没有方主做出来的样子。喜欢这个老北京奶酪这口味又老失败的可以试试这款用料牛奶200克酒酿汁（醪糟汁）100克快手免蒸老北京奶酪的做法将酒酿的汁水用勺子舀出，盛入碗中...
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老北京奶酪卷的详细做法大全,简单又营养的老北京奶酪卷做法

  • 老北京奶酪卷

  • 突然很想念北京的三元梅园的～于是用新鲜牛奶，红豆，米酒，柠檬自制了这个老北京奶酪卷～健康营养，下午茶好搭配～...
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消耗牛奶-老北京奶卷的做法步骤及图解,美味正宗的消耗牛奶-老北京奶卷做法

  • 消耗牛奶-老北京奶卷

  • 孤陋寡闻了，前几天听朋友介绍才知道北京还有奶卷这样的小吃，看起来都是我喜欢的东西应该不会难吃，搜了一下上海竟然没卖，因为是鲜食也不方便网购，那就自己做吧用料牛奶1L豆沙150克酒酿汁300-400g消耗牛奶-老北京奶卷的做法酒酿用面筛之类的滤一下，只要汁不要米牛奶中火煮开后转...
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三元梅园老北京奶酪干的做法步骤及图解,美味正宗的三元梅园老北京奶酪干做法

  • 三元梅园老北京奶酪干

  • 儿时奶奶会给我这个不爱喝牛奶的小妞子炒奶酪干吃，这是奶奶的味道。现在炒给我的孩子吃。我用的是红糖，补血，生长期的孩子，如果他也跟我一样不爱喝牛奶，那就给他做这个吧。唯一缺点就是1小时你要不停搅拌，不能离开哦！有点熬人。不过我们吃的津津有味，值!梅园现在涨价涨得，爱太贵了...
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「减肥」老北京奶酪的做法步骤及图解,美味正宗的「减肥」老北京奶酪做法

  • 【减肥】老北京奶酪

  • 用料牛奶米酒【减肥】老北京奶酪的做法牛奶加热到微微烫手放凉，米酒汁倒进去搅拌均匀保鲜膜封口放锅上蒸二十分钟，记得水开了再放进去，出锅后立马去掉保鲜膜再放进冰箱冷藏两个小时就可以了。...
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🧀低脂牛奶能做奶酪吗？老北京奶酪卷2.0版本的做法步骤及图解,美味正宗的🧀低脂牛奶能做奶酪吗？老北京奶酪卷2.0版本做法

  • 🧀低脂牛奶能做奶酪吗？老北京奶酪卷2.0版本

  • 奶酪的大部分成分是脂肪和蛋白质，想用低脂牛奶做奶酪有点好笑😂但是本着求真务实的态度，我还是用安佳50%低脂牛奶（非广告）试了试🌟可以看看老北京奶酪卷1.0版本【老北京奶酪紫薯卷】1L低脂牛奶和750g全脂牛奶做出来的奶酪总能量差不多，所以真的是duck不必😂不过这个菜谱对原菜...
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