鲜肉冬笋大虾馄饨

用料

鲜肉冬笋大虾馄饨的做法

把材料洗净备用，肉馅我买的黑猪肉馅，现成的，也可以自己买肉绞肉馅，最好肥瘦相间的，香一些。肉馅先放少许盐拌匀，这一步一定注意盐别放多了，否则后面不好调整。
打入一颗鸡蛋，少许胡椒，少许耗油和生抽，姜剁碎放入肉馅中搅拌均匀。接下来这一步很关键，少量多次的加入清水拿筷子顺时针搅打肉馅，每一次都搅到水完全吸收，感觉有阻力，再次加入搅打。我是分三次加入，搅到入如图片状态，或者更糯的感觉，我是实在搅不动了。这一步很关键，可以使肉馅更加嫩。
接下来虾肉切丁放入肉馅搅匀，我切的比较大，吃起来比较有存在感。
冬笋和小葱切碎加入拌匀，最后放入两勺麻油，搅拌均匀。然后就可以开始包啦。手法可以根据自己的习惯。
成品如图。
包好之后放入冷冻室速冻，定型之后分装入保鲜袋或者密实袋冷冻保存，随吃随煮，根据自己的口味调入胡椒、生抽、小葱、紫菜、香菜、麻油等调料。方便快捷。