小时候最喜吃妈妈现烤的饼,妈妈总能从一锅现出锅的饼中挑出一个最好的给我
用料
面粉1000g | |
温水600ml | |
安琪发酵粉2.5g | |
发面烤饼,妈妈的味道满满儿时的回忆的做法
1、酵母粉倒入水中搅拌融化2、倒入面粉中和成面团(我用的厨师机)
头天晚上常温发酵一晚,第二天一早开始烤
面团入模具前要粘点面粉以免粘到模具上不好脱模,关于模具某宝搜面食模具,质量自己斟酌不做推荐
饼坯入锅注意勤反面,这样受热更均匀,没有电饼铛的用平底锅一样,注意好火候就行,烤至两面金黄就行
夹土豆丝、夹鸡蛋、夹肠、做肉夹馍……