羊肉立夏饭

用料  

羊肉立夏饭的做法  

1. 1）胡萝卜切丁；春笋切片；
   2）准备好玉米粒、豌豆粒；
   3）羊肉切块；（立夏饭里本应该加入腊肉作为味道来源，但为了照顾回民同事的口味，用羊肉替换）

2. 为了更快的熟，把胡萝卜丁、春笋、玉米粒、豌豆放在热水里焯一下。
   焯出来盛盘，红黄绿很好看。

3. 炒羊肉。

4. 待羊肉6、7分熟后加入之前炒好的“红黄绿”。
   加入适量盐、孜然、老抽。
   
   继续翻炒1分钟。

5. 翻炒后倒入已经泡好生米的电饭煲。按之前煮饭标准程序，开始。

6. 标准煮，约40分钟后。羊肉立夏饭出锅啦！

7. 前面为了照顾回民同事口味，没放香肠。这步骤放也不迟。

小贴士

1）立夏饭在米的基础上除了大米，还应该有糯米；但这次准备不充分，没有糯米，单用大米了。
2）大米先淘一下，泡水里约20分钟。
3）出锅后整体味道偏新疆羊肉手抓饭，但单吃手抓饭的话又略腻了。搭配上胡萝卜、春笋、豌豆等蔬菜，中和了油腻，味道好极啦！