立夏·立夏饭

《月令七十二候集解》：“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。 ”在天文学上，立夏表示即将告别春天，是夏天的开始。

用料  

立夏·立夏饭的做法  

1. 准备食材

2. 大米、长糯米洗净，浸泡40~60分钟。

3. 蚕豆去皮后，和豌豆一起洗净备用。

4. 春笋整根焯水。

5. 焯过水的春笋、胡萝卜、咸肉切丁备用。

6. 咸肉丁放入锅中小火煸炒至表面金黄。

7. 加入蚕豆、豌豆翻炒至变色。

8. 加入玉米粒、春笋丁、胡萝卜丁翻炒片刻。

9. 大米、长糯米放入砂锅中，加入适量的水、食用油，加盖大火煮开后继续煮1分钟。

10. 转小火煮至表面无明显水分，加入翻炒好的食材，继续小火焖煮。

11. 米饭煮好后，点缀上一些樱桃，再焖上片刻即可出锅。

12. 完成~~

小贴士

1、不习惯蚕豆味道的亲可以只用豌豆。
2、咸肉一般味道都很重，所以无需加任何的调味料。