烹调屋我家私房菜／秘制排骨
- 菜谱
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用料
| 排骨 | 400g |
| 红萝卜 | 1根 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 香菇 | 4个 |
| 茴香、八角 | 少量 |
| 盐、味精、白糖 | 调味 |
我家私房菜／秘制排骨的做法
排骨焯水，红萝卜切块待用
![我家私房菜／秘制排骨的做法步骤图 第2张]( "我家私房菜／秘制排骨的做法步骤图 第2张")
放油，姜蒜爆香，再加茴香、八角
![我家私房菜／秘制排骨的做法步骤图 第3张]( "我家私房菜／秘制排骨的做法步骤图 第3张")
入肉，翻炒，至金黄。然后加入事先调制好的老抽、味极鲜酱油和醋。
![我家私房菜／秘制排骨的做法步骤图 第4张]( "我家私房菜／秘制排骨的做法步骤图 第4张")
加开水，没过肉
![我家私房菜／秘制排骨的做法步骤图 第5张]( "我家私房菜／秘制排骨的做法步骤图 第5张")
盖锅烧大约7.8分钟后，加入胡萝卜，香菇。继续盖锅烧。
![我家私房菜／秘制排骨的做法步骤图 第6张]( "我家私房菜／秘制排骨的做法步骤图 第6张")
再烧20多分钟，待汤汁烧差不多了，开始调味。盐、味精，白糖提鲜。
![我家私房菜／秘制排骨的做法步骤图 第7张]( "我家私房菜／秘制排骨的做法步骤图 第7张")
调好后，就不要盖锅了。此刻，大火收汁，起锅！撒上葱段，完美即现！
![我家私房菜／秘制排骨的做法步骤图 第8张]( "我家私房菜／秘制排骨的做法步骤图 第8张")
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