虾仁孜然炒面
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孜然面,以前在新绛上学的时候出去就吃这个,吃完满嘴留香,芳香四溢,以前第一次做的不成功,这次又尝试了一下,做的非常完美,特意记下来跟大家分享一下,由于是吃完后才准备写菜谱,而且是第一次写,过程中忘记拍照了,大家按照步骤做就可以啦
用料
孜然 | 半勺 |
熟细面 | 200克 |
洋葱 | 四分之一个 |
蒜 | 2瓣 |
鸡蛋 | 1只 |
虾仁 | 2只 |
圆白菜 | 适量 |
油菜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 勺 |
葱 | 根 |
酱油 | 勺 |
面条 | 份 |
虾仁孜然炒面的做法
1、洋葱切条,蒜切片,圆白菜洗后切细丝,越细越好,油菜洗净备用,不用切
2、鸡蛋打到碗里,搅拌后加入适量盐备用
3、虾仁切小丁备用
4、锅里倒入比平时炒菜适当多点的油,放洋葱、蒜、虾仁翻炒,待虾仁变红后把洋葱蒜虾仁拨到锅边,在油多的地方倒入搅拌好的鸡蛋,用铲子划拉成碎条
5、鸡蛋快熟了,倒入切好的圆白菜丝,翻炒变色后先加入少量的盐,然后加入油菜,继续翻炒
6、倒入熟细面继续翻炒,搅拌均匀,让面和菜融为一体
7、加入适量的生抽、盐少再加点盐,最后撒点孜然粉,出锅开吃!
小贴士
1、喜欢吃油大点的可以多放点,我自己比较喜欢清淡点
2、油菜选菜根肥厚的,这样炒出来还有很大水分,搭配面吃很清口,这也是我不切的原因,能较大限度的保留水分
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